Fabriquez vos tablettes de chocolat avec Emmanuel

Fabriquez vos tablettes de chocolat avec Emmanuel - Image n°3 - Wecandoo

Fabriquez vos tablettes de chocolat avec Emmanuel - Image n°4 - Wecandoo

En bref

Découvrez le concept du bean to bar et fabriquez vos savoureuses tablettes de chocolat avec Emmanuel, chocolatier, à Bordeaux

2 h de découverte avec Emmanuel et Lucas

Des connaissances en bean to bar et en chocolaterie

Vos 3 savoureuses tablettes de chocolat

L'atelier en détail

15 ans min.

4 à 10 participants

Jusqu'à 10 personnes pour une privatisation

Plongez dans l’univers envoûtant du chocolat en entrant dans la chocolaterie d’Emmanuel, imaginée comme un véritable hommage à Charlie et la chocolaterie. Ici, vous aurez le plaisir de confectionner vos propres tablettes de chocolat.

Déroulé de l'atelier

• Accueil convivial et introduction : Emmanuel vous accueille chaleureusement autour d’un verre de chocolat chaud pour partager un moment convivial. Il prend le temps de vous présenter l’atelier, son projet et surtout le concept du Bean to Bar, cette nouvelle approche artisanale qui consiste à fabriquer le chocolat directement à partir de la fève. Découvrez l’origine du cacao, les régions productrices, les méthodes de fermentation et l’évolution magique des arômes.

• Manipulation des fèves et torréfaction : plongez ensuite au cœur du processus : sortez les fèves du sac, observez-les, sentez leurs parfums bruts, puis assistez à leur torréfaction.

• Bean to bar : suivez les étapes clés du Bean to Bar : le vannage, le broyage, puis le conchage, qui révèle toute la finesse du chocolat. Choisissez vos inclusions parmi une sélection irrésistible : noisettes ou amandes caramélisées, sel du bassin d’Arcachon, poivre de Timut, piment d’Espelette, pistaches… Répartissez-les comme vous le souhaitez sur vos 100 g de chocolat compartimenté en trois sections.

• Dégustation : pendant que vos tablettes refroidissent, découvrez les créations maison (chocolat blanc, lait ou noir). Un moment de dégustation riche en nuances et en découvertes.

Au terme de l'atelier, repartez fièrement avec vos tablettes fraîchement démoulées, prêtes à être savourées ou offertes.

Lieu de l'atelier

La chocolaterie d'Emmanuel se situe dans Darwin, un tiers-lieu dédié à des moyens de production alternatifs. Pour y accéder vous pouvez prendre le bus, le tram ou le vélo facilement.

Ce lieu est accessible aux personnes à mobilité réduite.

Informations complémentaires

Langue d'animation

Français

70 €

par personne

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Rencontrez Emmanuel et Lucas

Chocolatier

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Commentaires

Franck M

03/01/2026

Atelier chocolat à découvrir, nous en gardons une superbe expérience. Formule vraiment très intéressante et enrichissante où vous apprenez absolument tout sur le chocolat. Et ensuite vous confectionnez vos propres tablettes au chocolat noir ou au lait. Tout ceci est rendu captivant grâce à la personne trés agréable et pédagogue qui guide et explique la visite. A conseiller. Il faut compter 2 heures.

Stéphanie C

24/12/2025

Nous avons passé un excellent moment en compagnie de notre torréfactrice! Elle a su nous faire partager son érudition et sa passion du chocolat, nous allons briller par nos connaissances lors des fêtes de famille :) Belle continuation à l'équipe et bravo pour l'artisanat que vous contribuez à valoriser!

Marie-Pierre D

24/12/2025

Atelier passionnant fait par une passionnée ! Dégustations intéressantes, chocolat de qualité. Très beau cadeau .

Cathy B

26/11/2025

Nous sommes très contents avec mon époux de ce cadeau tout à fait original. Lucas nous a emmené à travers le monde pour récolter le chocolat, en fonction de tout un tas de critères qui ressemblent beaucoup à ceux du vin. On a gouté et donné notre avis. Et il nous a ensuite expliqué tout le processus pour parvenir à ces belles plaquettes de chocolat que l'on savoure. Il était passionnant et très à l'écoute de nos questions. On a pu ensuite fabriquer 3 tablettes de chocolat chacun en y glissant tout un tas d'ingrédients et on a ramené tout ça à la maison. Et on dégustera nos créations pendant les fêtes en famille. Miam...

Christian M

30/10/2025

Excellent atelier de découverte sur le cacao. Emmanuel a été très captivant dans ses explications. De nombreuses petites dégustations variées à différentes étapes du processus ont agrémenté la séance. Bravo !

Christine A

27/10/2025

Très belle idée de cadeau. Excellente découverte de l'histoire du chocolat en compagnie de Lucas qui maitrise très bien le sujet.