Réalisez vos oursons en guimauve avec Loïc

Craquez pour un atelier régressif autour de l’une des douceurs les plus emblématiques. Dans son atelier marseillais, Loïc vous invite à découvrir les secrets de fabrication des oursons en guimauve et à réaliser votre propre coffret de douceurs chocolatées.

Déroulé de l'atelier

• Accueil convivial et introduction : commencez l’expérience autour d’une boisson fraîche parmi une sélection d’eaux, de thés glacés ou de jus de fruits. Loïc vous présente son atelier, son univers et les différentes étapes qui vous permettront de confectionner vos propres oursons en guimauve.

• Moulage des coques en chocolat : initiez-vous au travail du chocolat en utilisant la fontaine à chocolat de l’atelier. Découvrez les gestes du moulage et réalisez les coques de vos oursons en chocolat noir en apprenant à obtenir une épaisseur régulière et un résultat soigné.

• Préparation de la guimauve : pesez les ingrédients puis participez à la préparation collective de la guimauve. Une fois celle-ci prête, garnissez délicatement vos moules à l’aide d’une poche à douille afin de créer le cœur moelleux de vos oursons.

• Fermeture des oursons : découvrez la technique d’obturation utilisée en chocolaterie pour refermer les moules. À l’aide de chocolat et d’un triangle, scellez vos oursons pour leur donner leur forme définitive.

• Pause dégustation : pendant le temps de prise des créations, profitez d’un moment gourmand autour d’une boisson fraîche et d’une dégustation de plusieurs spécialités de la maison.

• Mise en coffret : une fois les oursons prêts, disposez-les soigneusement dans leur coffret avant de finaliser votre création.

Au terme de l'atelier, repartez avec votre coffret de 6 oursons en guimauve réalisés de vos propres mains, prêt à enrichir vos prochains moments de gourmandise.