Maîtrisez l’art du fontainebleau avec Christophe

Plongez dans l’univers gourmand du fontainebleau aux côtés de Christophe !

Après un accueil chaleureux, vous commencerez par découvrir l’histoire de ce dessert né au XIXe siècle à Fontainebleau, tout près de Paris. L'artisan vous racontera notamment comment cette spécialité à base de fromage blanc et de crème était servie dans les salons bourgeois pour sa fraîcheur.

Après une dégustation du fontainebleau nature, puis avec une marmelade de fruits rouges, vous passerez à la phase pratique.

Vous testerez trois techniques pour monter la crème : fouet manuel comme à l’époque, siphon pour une texture mousseuse, et robot pâtissier pour un résultat rapide et homogène.

Vous comparerez ensuite les textures obtenues, avant d'ajouter votre touche personnelle : marmelade, fruits frais ou garniture au choix.

Vous profiterez enfin d'une dégustation partagée avec Christophe et les autres participants.

Vous repartirez avec votre propre pot de fontainebleau, pour prolonger le plaisir à la maison !