Fabriquez du fromage de chèvre fermier bio avec Thomas et Régis

Entrez dans le quotidien d’une ferme caprine, et suivez le trajet du lait de la traite jusqu’au fromage !

Aux côtés de Régis et Thomas, découvrez leur troupeau, leur exploitation en agriculture biologique et les gestes qui rythment la vie de la ferme. De la chèvrerie à la fromagerie, participez à une immersion concrète avant de fabriquer votre propre faisselle au lait cru.

Déroulé de l’atelier

• Accueil et traite des chèvres : retrouvez Régis et Thomas devant le bâtiment de la ferme. Découvrez le fonctionnement de la salle de traite et observez les gestes quotidiens de l’éleveur. Selon vos envies, branchez les griffes de la machine à traire sous leur accompagnement.

• Départ au pâturage : si la météo et la saison le permettent, accompagnez les chèvres jusqu’au parc et observez le troupeau évoluer en pleine nature. Prolongez ce moment autour d’une boisson chaude.

• Découverte de la chèvrerie : parcourez l’exploitation et familiarisez-vous avec l’alimentation des chèvres, leur bien-être, la reproduction et le rythme des saisons. Échangez avec Régis et Thomas sur leur métier et sur l’organisation d’un élevage caprin biologique.

• Fabrication de votre faisselle : rejoignez la fromagerie et découvrez le parcours du lait, de la traite jusqu’à l’affinage. Découvrez ensuite le moulage, une étape essentielle qui consiste à répartir délicatement le caillé dans les faisselles, avant de réaliser la vôtre.

• Dégustation et passage en cave : goûtez plusieurs fromages de la ferme, et découvrez la cave d’affinage.

Au terme de cette session, repartez avec la faisselle réalisée et un fromage affiné, prêts à être dégustés chez vous en bonne compagnie !

NB : le rendez-vous est fixé sur le parking situé devant le bâtiment de la ferme. L’accueil est possible entre 7 h 30 et 8 h 30 afin de vous permettre d’assister à la traite des chèvres.