Fabriquez votre tomme artisanale avec Yann

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En bref

Initiez-vous à la fabrication fromagère et réalisez votre tomme artisanale avec Yann, fromager

2 h de découverte avec Yann

Des connaissances en fabrication fromagère

Votre tomme de fromage

L'atelier en détail

15 ans min.

4 à 8 participants

Jusqu'à 7 personnes pour une privatisation

Yann vous accueille dans sa laiterie urbaine pour un atelier consacré à la fabrication artisanale d’une tomme. L’objectif est de vous faire découvrir les principales étapes de transformation du lait en fromage, à travers des gestes concrets et un accompagnement pas à pas.

À partir de lait cru préalablement ensemencé, vous ajouterez la présure qui permettra au lait de coaguler.

Une fois que le caillé aura commencé à se former, vous le découperez en petits morceaux. Yann vous expliquera comment la taille des grains joue un rôle dans la texture finale du fromage. Le caillé sera ensuite placé dans des moules, où il sera légèrement pressé pour faire sortir le petit-lait.

Après 2 mois, chaque participant pourra récupérer sa tomme une fois affinée. L’atelier se conclura par un temps d’échange avec Yann. Une expérience ludique et sensorielle, une façon simple de découvrir les bases de la fabrication du fromage dans un cadre accueillant !

Lieu de l'atelier

L’atelier est facilement accessible en transports en commun.

Ce lieu n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite.

Informations complémentaires

Langue d'animation

Français

Informations pratiques

Nous vous remercions de prévoir une paire de chaussettes et un pantalon confortable adaptés à l'activité.

Pour le bien-être du fromage, le laboratoire est climatisé à 22 degrés.

60 €

par personne

🔒 Paiement 100% sécurisé

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Commentaires

Basile L

09/04/2026

l'atelier avec Yann était super, il est très pédagogue et il prend bien le temps d'expliquer la fabrication d'un fromage ! j'ai hâte de venir le chercher pour le gouter.

Sophie S

01/04/2026

Yann est une personne passionnante et passionnée qui a a cœur de partager sa passion.

Juliette F

29/03/2026

Super atelier avec Yann ! Il nous a expliqué son métier et le processus de fabrication du fromage de manière simple et dans une bonne ambiance. Trop hâte de goûter nos tommes ! On conseille aussi leurs yaourts au poivre de Timut, très bon !

Patricia B

15/03/2026

L'atelier proposé par Yann est vraiment très intéressant,il est ludique et instructif et mené avec pédagogie, très belle expérience que je recommande.

Caroline O

08/03/2026

Je suis venue avec 2 amies découvrir la fabrication de fromage à la Laiterie Rennaise. Nous avons passé un excellent moment, Yann a été très pédagogue, et nous a permis d’apprendre dans une ambiance conviviale à réaliser une tommette. Je recommande vivement cet atelier (et la Laiterie Rennaise pour ses excellents produits)

françois D

20/02/2026

Atelier très instructif dans une approche ludique. Mettre la main à la pate est une chose, les mettre dans le lacto-sérum est beaucoup moins courant. Yann est pédagogue, passionné, engagé et sympathique. A découvrir !