Réalisez votre mozzarella et votre tresse artisanales avec Julien, Franco et leur équipe

Réalisez votre mozzarella et votre tresse artisanales avec Julien, Franco et leur équipe - Image n°3 - Wecandoo

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En bref

Poussez les portes d'une fromagerie artisanale et apprenez à préparer votre mozzarella et votre tresse au lait de bufflone avec Julien, Franco et leur équipe, fromagers, à Paris

2 h de découverte avec Julien, Franco et leur équipe

Des connaissances en fromagerie

Votre mozzarella et tresse maison

L'atelier en détail

15 ans min.

4 à 10 participants

Jusqu'à 20 personnes pour une privatisation

Éveillez vos papilles en compagnie de Julien, Franco et leur équipe. Ceux-ci vous invitent à plonger dans l'univers gourmand de la fromagerie artisanale, où vous aurez l'opportunité de réaliser votre propre mozzarella et tresse au lait fermier d'Auvergne.

Déroulé de l'atelier

• Accueil et introduction au métier : les experts vous accueillent dans leur atelier et vous dévoilent les secrets de la fabrication du fromage artisanal.

• Façonnage du fromage : lancez-vous dans la confection de vos fromages en suivant chaque étape, du caillage au filage, en passant par les bains successifs. Apprenez à maîtriser la température, la texture et les gestes précis.

• Mise en forme : travaillez la pâte jusqu'à former une boule et une tresse.

• Partage et dégustation : profitez d’un moment convivial en partageant un verre et quelques spécialités italiennes.

Au terme de l'atelier, repartez avec une boule de mozzarella de 150 g et une tresse de 150 g, prêtes à être savourées.

Lieu de l'atelier

L'atelier de Julien et Franco est situé dans le 11ème arrondissement à quelques mètres de la station de métro Voltaire (ligne 9)

Ce lieu n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite.

Informations complémentaires

Langue d'animation

Français

Informations pratiques

Lors de cet atelier, vous travaillez du lait cru qui sera thermisé et non pasteurisé. Cet atelier est donc déconseillé aux personnes enceintes.

49 €

par personne

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Commentaires

Samia C

22/01/2026

Super atelier, les explications étaient simples et clairs et quel plaisir de repartir avec une bonne mozzarella faite soit même!

Morgane D

21/01/2026

Cet atelier etait tres enrichissant et à la fin la dégustation vient sublimer le TOUT

aymeric m

21/01/2026

Génial!! Et délicieux !!👍

Cosimo I

11/01/2026

Très bon atelier qui nous a été fait par Sofia! On a pu faire à la fois notre boule de mozzarella ainsi qu'une tresse et c'était super! Le vrai plus de l'atelier, au delà même du cours pratique qui est super, nous avons eu le droit a une explication de la création de l'entreprise familiale et de la complexité d'avoir de bonne mozza en France. C'est super enrichissant car ça permet de comprendre tout le processus de fabrication mais aussi les motivations de passionné comme chez Nanina. Nous avons bien évidemment pu repartir avec nos créations (que j'ai failli oublier, sacrilège!) mais nous avons eu également une dégustation de différents fromages et charcuteries italiennes avec un verre de vin ou soft Italiens! Je recommande les yeux fermées!

Thais R

23/12/2025

Endroit chaleureux, bonne explication, super expérience !

Charlotte D

14/12/2025

Nous avons eu la chance de faire cet atelier pour la création de la mozzarella et de sa tresse. C’était un superbe moment, très éducatif, intéressant et chaleureux. Merci beaucoup à vous de nous avoir fait découvrir la conception de la mozzarella et nous avoir partagé les anecdotes familiales dans le fromage italien. Je recommande cet atelier à 10o%.