Réalisez votre mozzarella et votre tresse artisanales avec Julien, Franco et leur équipe

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En bref

Poussez les portes d'une fromagerie artisanale et apprenez à préparer votre mozzarella et votre tresse au lait de bufflone avec Julien, Franco et leur équipe, fromagers, à Paris

2 h de découverte avec Julien, Franco et leur équipe

Des connaissances en fromagerie

Votre mozzarella et tresse maison

L'atelier en détail

15 ans min.

4 à 10 participants

Jusqu'à 20 personnes pour une privatisation

Éveillez vos papilles en compagnie de Julien, Franco et leur équipe. Ceux-ci vous invitent à plonger dans l'univers gourmand de la fromagerie artisanale, où vous aurez l'opportunité de réaliser votre propre mozzarella et tresse au lait fermier d'Auvergne.

Déroulé de l'atelier

• Accueil et introduction au métier : les experts vous accueillent dans leur atelier et vous dévoilent les secrets de la fabrication du fromage artisanal.

• Façonnage du fromage : lancez-vous dans la confection de vos fromages en suivant chaque étape, du caillage au filage, en passant par les bains successifs. Apprenez à maîtriser la température, la texture et les gestes précis.

• Mise en forme : travaillez la pâte jusqu'à former une boule et une tresse.

• Partage et dégustation : profitez d’un moment convivial en partageant un verre et quelques spécialités italiennes.

Au terme de l'atelier, repartez avec une boule de mozzarella de 150 g et une tresse de 150 g, prêtes à être savourées.

Lieu de l'atelier

L'atelier de Julien et Franco est situé dans le 11ème arrondissement à quelques mètres de la station de métro Voltaire (ligne 9)

Ce lieu n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite.

Informations complémentaires

Langue d'animation

Français

Informations pratiques

Lors de cet atelier, vous travaillez du lait cru qui sera thermisé et non pasteurisé. Cet atelier est donc déconseillé aux personnes enceintes.

49 €

par personne

🔒 Paiement 100% sécurisé

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Commentaires

philippe v

15/04/2026

super moment, ludique et la mozza etait excellente ! encore merci

Marine C

13/04/2026

Ce stage était un super moment 👍 Un grand merci à Sofia et sa maman Claudia de nous avoir initié au secret de la mozzarella.

Nadia D

13/04/2026

C'etait sympa mais pour le prix ça pourrait etre largement amélioré! Ça dure 1h30 et pas 2h. Pour la dégustation a la fin, il n'y a pas d'alternative pour les personnes qui ne mangent pas de charcuterie (Olives, bruschettas...?)

ELODIE O

12/04/2026

Ételier au top. Mère et fille ont été très accueillante. Explication de la fabrication, atelier et degustation. Tellement copieux que nous n'avons même pas manger le soir.

Sev E

25/03/2026

Merci pour ce bon moment, petite boutique familiale. L'animatrice est très agréable. Faire de la mozza en 2h... forcement on a pas les étapes de caillage du lait mais la dernière étape : transformation du caillé en mozza boule et mozza tresse. 6 personnes lors de l'atelier c'était parfait vu la taille de l'espace atelier et ca permet à l'animatrice d'avoir du temps pour chacun. Merci !

guillaume a

15/03/2026

Super atelier ! Je recommande vivement