Confectionnez votre mozzarella et tresse artisanales avec Julien et son équipe

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En bref

Poussez les portes d'une laiterie urbaine et apprenez à réaliser votre propre mozzarella et votre tresse avec Julien et son équipe, fromagers, à Paris

2 h de découverte avec Julien et l'équipe de la Latteria

Des connaissances en fromages italiens

Votre mozzarella et votre tresse uniques

L'atelier en détail

15 ans min.

4 à 10 participants

Jusqu'à 30 personnes pour une privatisation

Égayez vos papilles en compagnie de Julien et son équipe. Julien et son équipe vous invitent à plonger dans l'univers gourmand de la fromagerie artisanale, où vous aurez le privilège de confectionner vos propres mozzarella et tresse, à partir du lait de bufflonne tout droit venu d'une exploitation auvergnate.

Déroulé de l'atelier

• Découverte des étapes : explorez les différentes étapes de fabrication de vos fromages (de la préparation du caillé à la cuisson instantanée, en passant par l'égrenage).

• Façonnage : apprenez à filer la mozzarella et la tresse, ainsi qu'à "mozzarer", le fameux geste qui permet à la pâte filée de prendre cette forme ronde si caractéristique.

• Dégustation : pour clore l'atelier dans la bonne humeur, profitez d'une savoureuse dégustation autour de quelques gourmandises italiennes (salaisons, fromages, etc.) accompagnées d'un verre.

Au terme de l'atelier, repartez avec une boule de mozzarella de 150 g et une tresse de 150 g, prêtes à enrichir vos prochains apéros ou entrées.

Lieu de l'atelier

L'atelier de Julien est situé à 5 min à pied de la station Poissonnière (L7), de la station Gare du Nord (L4, L5) et de la station Anvers (L2).

Ce lieu est accessible aux personnes à mobilité réduite.

Informations complémentaires

Langue d'animation

Français

Informations pratiques

Lors de cet atelier, vous travaillez du lait cru qui sera thermisé et non pasteurisé, cet atelier est donc déconseillé aux personnes enceintes.

49 €

par personne

🔒 Paiement 100% sécurisé

Privatiser l'atelier

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Fromagers

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Commentaires

HELENE P

13/03/2026

Super atelier très apprécié par notre équipe. Un super accueil de la part de Maria avec une approche très pédagogique. La dégustation charcuterie/fromages après l'atelier est un plus. A recommander !

Sylvaine T

23/02/2026

Super expérience en famille ! Nous avons adoré découvrir les coulisses de La Latteria, en apprendre davantage sur l’équipe et sur les secrets de fabrication de la mozzarella. Mettre la main à la pâte et repartir avec une mozzarella au goût exceptionnel et d’une fraîcheur incomparable, c’est juste génial. Merci pour votre bonne humeur, vos explications claires et votre accompagnement personnalisé. Une expérience inoubliable que nous recommandons vivement !

Danièle B

02/02/2026

Super atelier, et Maria, pleine d'humour, a su mettre une ambiance plus que sympathique ! Cette belle expérience m'a donné envie de recommencer.. Merci !

Diane B

25/01/2026

Nous avons passé un super moment, merci encore à Sonia, patiente et chaleureuse !

NADINE S

25/01/2026

Superbe moment. L’atelier était constructif et tes intéressant. Joli cadre. La formatrice d’origine napolitaine a été très professionnelle, sympa et joyeuse. La dégustation en fin d’atelier a clos ce moment inoubliable.