Apprenez à réaliser un véritable Saint-Nectaire avec Floriane et Sébastien

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En bref

Découvrez la production de fromage et apprenez à réaliser un véritable Saint-Nectaire avec Floriane et Sébastien, producteurs de fromages

3 h de découverte avec Floriane

Des connaissances en production de fromage

Votre brioche maison

L'atelier en détail

15 ans min.

2 à 6 participants

Jusqu'à 12 personnes pour une privatisation

Bienvenue à l'atelier de fabrication de fromage Saint-Nectaire à la ferme pédagogique GAEC OF THRONES, dirigé par Floriane et Sébastien. Dans cet atelier, vous découvrirez les étapes précises de la fabrication du fromage, ainsi que les pratiques d'élevage des vaches laitières.

L'atelier commence par une visite guidée de la stabulation des vaches laitières, où vous apprendrez comment les vaches sont élevées et nourries. Floriane expliquera en détail les différentes phases de l'élevage et répondra à vos questions.

Ensuite, vous passerez à la fabrication du fromage Saint-Nectaire. Sous la direction de Floriane, vous apprendrez à coaguler le lait, à transformer le caillé, à mouler le fromage et à le laisser mûrir. Chaque étape sera expliquée en détail et vous aurez l'occasion de participer activement.

Comme le fromage a besoin de 28 jours minimum d’affinage, vous ne le ferez pas mûrir mais vous aurez l'occasion de préparer une brioche avec la tomme obtenue, une spécialité locale. Vous suivrez les instructions de Floriane pour préparer la pâte et la cuire.

Enfin, vous dégusterez le fromage Saint-Nectaire affiné, ainsi que la brioche à la tomme. Vous pourrez savourer les fruits de votre travail et échanger avec les autres participants.

Après environ trois heures d'atelier, vous repartirez avec votre brioche, ainsi que des connaissances pratiques sur la fabrication du fromage et l'élevage des vaches laitières.

Lieu de l'atelier

Accessible par la route.

Ce lieu n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite.

Informations complémentaires

Langue d'animation

Français

50 €

par personne

L'artisan est indisponible jusqu'au 11 avril 2026.

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Commentaires

Zoe S

11/12/2025

Super expérience très enrichissante. Très bonne brioche et Saint Nectaire bien sûr !

Pauline V

30/10/2025

Super moment passé lors de cet atelier ! Floriane explique très bien le quotidien et le fonctionnement de la ferme, et l'atelier de fabrication de la brioche est très sympa également. Je recommande !

Marie Anne D

19/10/2025

Très bon accueil de Floriane agricultrice passionnée et passionnante. Très belle matinée remplie de partages, de la découverte de la ferme où tout est fait dans le respect de ces belles vaches de plusieurs races et confection d une délicieuse brioche. Atelier conseillée

virginie h

05/10/2025

nous avons passé un excellent moment en compagnie de Floriane, agricultrice passionnée qui a à coeur de partager son savoir-faire et de nous faire découvrir son métier. De la visite de l exploitation à la fabrication de notre tomme et de notre broche , tout était parfait et passionnant. un grand merci pour l accueil et le partage. nous avons également pu acheter du st nectaire sur place. N hésitez pas à réserver cet atelier vous ne serez pas déçus.

Daniel R

02/10/2025

30 mai accueil apaisé et souriant. Construction de la matinée solide, instructive, tout en restant plaisante. Visite des locaux de la ferme. - Présentation claire et détaillée. - Réponse à toutes les questions. Je m'arrête là. et pourtant, j'ajouterai ce constat de ce profond souci du bien être animal. La vache n'est pas une machine à lait, c'est un être vivant qui a ses humeurs, ses malaises, ses joies et ici, on en tient compte pour fonctionnement que je qualifierai de familial. Merci encore à Floriane pour moment inoubliable. Daniel et Monique ROCHR

Sophie R

22/09/2025

Expérience formidable. Excellent accueil de la part de Floriane qui anime l'atelier avec convivialité et passion. Elle nous a également fait visiter l'exploitation et partagé ses valeurs. A recommander les yeux fermés.