Initiez-vous à la cuisine japonaise avec David

Explorez les saveurs de la cuisine japonaise aux côtés de David. Dans son atelier, initiez-vous à la préparation d'un menu complet composé d'une entrée, d'un plat et d'un dessert, tout en découvrant les gestes, les techniques et les saveurs emblématiques de cette cuisine.

Déroulé de l'atelier

• Accueil convivial et introduction : commencez l'atelier autour d'une boisson de bienvenue – café, thé, tisane ou eau – avant de découvrir le lieu ainsi que le déroulement de la séance.

• Présentation des recettes et des techniques : découvrez l'organisation de l'atelier, les différentes étapes de préparation ainsi que la méthodologie qui vous accompagnera tout au long de la réalisation des recettes. Selon le menu du jour, vous pourrez préparer des gyoza, une sauce japonaise, du furikake (condiment japonais), des tempuras, un tataki de bœuf ou encore une verrine mascarpone au matcha.

• Préparation des recettes : choisissez votre poste de travail puis participez à la préparation des différentes recettes. Vous êtes libre de changer de poste au fil de l'atelier afin de découvrir plusieurs préparations et de contribuer à chacune d'elles.

• Cuisson et assaisonnement : prenez part à la cuisson des recettes, ajustez les assaisonnements et découvrez l'équilibre des saveurs au fil des dégustations.

• Dressage et dégustation : dressez les assiettes et les plats, préparez la table, puis partagez un moment convivial autour des recettes réalisées ensemble.

• Rangement de l'espace de travail : à l'issue de la dégustation, chacun participe au rangement de son poste de travail.

Au terme de l'atelier, repartez avec de nouvelles techniques, recettes et inspirations pour cuisiner la cuisine japonaise chez vous.