Fabriquez votre tomme de Nancy bio
2h de découverte avec Matthieu
Des connaissances en fromagerie
Votre savoureux tomme de Nancy bio
€ 50
per persoonDe workshop in detail
Transformez-vous en maître fromager aux côtés de Matthieu !
Celui-ci vous invite à plonger dans l'univers gourmand de la fromagerie, où vous aurez le privilège de confectionner votre propre tomme de Nancy bio.
Avant de vous lancer dans la fabrication, vous recevrez un brief détaillé sur le processus et découvrirez le lait soigneusement préparé pour cet atelier.
Ensuite, armé de 5 litres de lait et d'une petite feuille d'instructions, vous serez guidé à travers chaque étape. Avec votre seau et des caillages, vous plongerez vos mains dans l'art de présurer le lait en un gel délicat, puis vous briserez ce gel (écaillage) pour révéler les prémices de votre fromage.
Les étapes suivantes vous emmèneront dans un voyage sensoriel : du brassage dans le seau jusqu'au processus de délactosage, où vous enlèverez le sucre naturel du lait pour mieux le remplacer par l'eau.
Enfin, Matthieu vous accompagnera dans le moulage de votre tomme de Nancy, avant de le presser rapidement avec précaution.
À l'issue de l'atelier, vous aurez le choix entre repartir avec votre tomme de Nancy fraîche d'environ 500 grammes ou la laisser affiner chez le fromager, vous promettant une expérience gustative encore plus intense et riche en saveurs (à récupérer sous deux mois).
Préparez-vous à régaler vos papilles et impressionner vos convives !
Locatie van de workshop
L'atelier se situe au Point Central au cœur de Nancy, facilement accessible en transports en commun.
Extra informatie
Talen van de workshop
Français
English
Praktische informatie
Note : animal de compagnie non acceptée
7 beoordelingen
Catherine G
5/21/2025
Atelier du 17 mai vécu avec bonheur avec un groupe sympathique et Matthieu, pédagogue avec nous et passionnant pour nous faire découvrir la confection de la tomme de Nancy, répondant à nos questions, j'ai adoré ce moment et suis repartie ravie...la tomme qu'il fabrique est délicieuse 😋!
alain B
5/12/2025
Atelier du 10 mai 2025: ce fut une belle expérience avec Mathieu. Il nous a apporter ses connaissances sur la fabrication du fromage et toute sa complexité. Trés pédagogue, il a su nous amener dans l'univers fromager avec toutes les explications nécessaires et a répondu aux questions des participants. Belle exp&rience à recommandée. Merci à Mathieu.
Martine B
4/27/2025
Atelier réalisé le 26 avril moment très agréable Mathieu est un passionné qui a su nous apporter dés connaissance et partager sa passion Expérience unique à refaire je recommande Martine
Aurélien B
9/16/2024
Nous avons eu l'occasion de participer à un atelier de fabrication de tomme avec Mathieu, artisan fromager à la laiterie de Nancy, et ce fut une expérience vraiment enrichissante. Mathieu a su partager son savoir-faire avec beaucoup de passion et de clarté, rendant l'atelier à la fois captivant et accessible. Nous avons passé un moment très agréable, et la qualité des fromages que nous avons dégustés en fin de session était remarquable. Une expérience à la fois instructive et gourmande, que nous recommandons sans hésitation !
AAA
7/5/2024
Cet atelier était vraiment un beau cadeau, avec un bel après-midi à la laiterie et un fromage unique à savourer quelques semaines après. L' atelier se déroulait en petit groupe et Matthieu nous a appris beaucoup de choses sur son art et son métier. Il est très pédagogue et transmet vraiment une passion. De telles expériences confortent dans l'idée d'acheter des produits locaux et artisanaux. Après avoir mis les mains à la pâte, vos fromages vous sembleront encore meilleurs !
Félix B
6/10/2024
Nous avons passé un très bon moment en compagnie de Matthieu avec qui nous avons réalisé la délicieuse Tome de Nancy. Je recommande vivement ! Félix & Flavie
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Robert F
6/15/2025
Nous avons passé un très bon moment avec Mathieu, excellent pédagogue qui nous a guidé dans la fabrication d’une meule de tomme bio de Nancy. Merci Mathieu qui va assurer l’affinage de nos bébés fromages😇.. un très bon moment partagé avec une belle èquipe: à renouveler ++. Robert