Maak kennis met Alexandre.

C’est dans le quartier Sainte-Anne à Paris qu’Alexandre découvre la richesse de la cuisine japonaise. Bien qu’il ne vive pas dans la capitale, cette rencontre culinaire marque durablement son parcours. Curieux et gourmand, il s’approprie rapidement un ingrédient emblématique de cette gastronomie : le miso. Il décide alors d’en comprendre tous les secrets en apprenant à le fabriquer lui-même lors d’une formation suivie en 2024.

Depuis, Alexandre multiplie les expérimentations, affine ses recettes et approfondit ses connaissances autour de la fermentation. Son intérêt pour la culture japonaise le conduit également à s’investir dans une association dédiée aux passionnés du Japon, tout en voyageant sur place pour découvrir de nouveaux produits, échanger avec des artisans et rencontrer des professionnels du secteur.

Passionné et généreux, Alexandre imagine des ateliers imprégnés de gamification, dans lesquels il imagine des façons ludiques de transmettre des savoirs et de susciter l’engagement.