Maak kennis met Enora et Axel.

Axel est vigneron à Brié-et-Angonnes et exerce ce métier depuis 2019, après une reconversion professionnelle réussie depuis le secteur de la finance. Aujourd’hui, il consacre son énergie à un univers qui lui tient particulièrement à cœur : celui du vin, de la nature et du travail manuel. Ce qui l’anime avant tout, c’est de transformer le raisin en un produit vivant, porteur de sens, qui rassemble et crée des moments de partage autour de la table.

Son approche du métier est précise et engagée. Axel travaille en agriculture biologique, avec une attention particulière portée à chaque étape de la vinification. Les cuvées sont élaborées en monocépage et en travail parcellaire, afin de révéler au mieux l’expression du raisin. Il privilégie des vinifications naturelles, avec des levures indigènes, peu ou pas de soufre ajouté, sans collage ni filtration. Ce travail exigeant repose aussi sur une hygiène rigoureuse et un soin constant apporté aux outils et aux élevages, réalisés en cuves inox, fûts ou jarres selon les profils recherchés.

La transmission occupe une place centrale dans son activité. Pour Axel, partager son savoir-faire ne se limite pas à expliquer des techniques : c’est avant tout créer des moments conviviaux, rendre le vin accessible et faire découvrir toute la richesse des émotions qu’il peut transmettre.

Il travaille en duo avec Enora, qui apporte son expertise vinicole, son esprit entrepreneurial et sa pédagogie. Ensemble, ils construisent des expériences autour du vin qui allient exigence, curiosité et partage.