Préparez et cuisinez votre tofu avec Muriel

Plongez dans les secrets d'une cuisine gourmande et durable !

Muriel vous invite à maîtriser le tofu, un ingrédient à la fois savoureux et adaptable à toutes vos envies culinaires, pour l'intégrer facilement dans vos repas quotidiens.

Déroulé de l'atelier

• Accueil et introduction : prenez place autour de thé bio et de boissons fraîches, et découvrez les bases de la cuisine aux côtés de l'artisane.

• Fabrication du tofu maison : préparez un lait de soja riche en protéines, puis transformez-le en tofu grâce à différents coagulants.

• Découpes et techniques culinaires : selon la forme choisie — tranches, cubes, lamelles ou tofu émietté —, apprenez différentes techniques pour adapter votre tofu à toutes vos envies gourmandes.

• Recettes gourmandes et anti-gaspi : découvrez comment cuisiner le tofu de manière savoureuse : tofu brouillé, steaks végétaux, cubes croustillants pour plats asiatiques ou salades… Réalisez également un dessert sucré et original à base de tofu soyeux, pour ajouter une touche légère et gourmande à votre repas. Transformez enfin l’okara (la pulpe de soja) en une savoureuse omelette végétale, pour ne rien jeter et valoriser chaque ingrédient.

• Dégustation : profitez d'un moment de dégustation convivial en compagnie de Muriel et des autres participants.

Au terme de cet atelier, repartez avec votre bloc de tofu, les recettes de l'atelier, ainsi que d'avec nombreuses idées pour cuisiner le tofu autrement au quotidien !