Réalisez votre tablette bean to bar avec Aurélien

Venez découvrir le processus de fabrication du chocolat bean to bar avec Aurélien, et apprenez à créer vos propres tablettes de chocolat.

L'atelier commence par une visite de la chocolaterie de 130 m², où Aurélien vous expliquera chaque étape du processus, depuis la sélection des fèves de cacao jusqu'à la fabrication de la tablette. Vous apprendrez comment l'approche artisanale permet de préserver les arômes naturels du cacao et de garantir une traçabilité complète des ingrédients, souvent issus de plantations durables et équitables.

Ensuite, vous passerez à la pratique. Chaque participant réalisera trois tablettes de chocolat, en choisissant parmi différentes sortes de chocolat (noir, lait ou blanc) et en personnalisant les recettes avec des toppings au choix comme l'orange, la noisette, le cacao, les cranberries ou la pistache.

Aurélien vous guidera tout au long de la fabrication, vous donnant des conseils pour réussir vos tablettes. À la fin de l'atelier, vous repartirez avec vos trois créations, prêtes à être dégustées.

Cet atelier est une excellente occasion de découvrir le processus de fabrication du chocolat, de personnaliser vos propres tablettes et de comprendre les choix faits tout au long de la production artisanale.