Créez vos pains cuits au four à bois

Créez vos pains cuits au four à bois - Image n°3 - Wecandoo

Créez vos pains cuits au four à bois - Image n°4 - Wecandoo

In brief

Enfilez la veste d'un boulanger le temps d'une journée et fabriquez vos pains savoureux cuits au four à bois avec Mathias, boulanger

8h of initiation with Mathias

Des connaissances en boulangerie

Vos savoureux pains cuits au four à bois

The workshop in detail

15 years min.

1 to 3 participants

Up to 10 people for a privatization

Apprenez le savoir-faire de l'aliment phare de la gastronomie française : le pain !

Mathias vous accueille au sein de son fournil pour vous faire découvrir son métier de boulanger le temps d'une journée, durant laquelle vous confectionnerez vos propres pains cuits au four à bois.

Vous apprendrez à pétrir à la main, à façonner et à enfourner vos pains à la perfection.

Vous pourrez profiter d'un moment de convivialité autour de cafés, boissons et déjeuner sur place.

Vous aurez le choix de plusieurs pains différents (épeautre, pain de campagne, pain aux céréales, noisettes et raisins).

Au rythme du pain, vous apprendrez à réaliser les diverses formes et recettes de pains, de brioches ainsi qu'un assortiment de viennoiseries, autant de douceurs croustillantes avec lesquelles vous repartirez.

Vous vous attaquerez d'abord au pétrissage à la main des préparations du jour : pain, brioche, mais aussi pâte à pizza pour le déjeuner (reprise de la pâte une à deux fois avant de la laisser reposer).

Après avoir graissé les moules, vous diviserez et façonnerez vos premiers pâtons.

Pendant que vos pains gonfleront, il sera l'heure de réaliser quelques pizzas et galettes au sarrasin à partager pour le déjeuner.

Une fois vos pains gonflés à bloc, vous pourrez préparer la mise en chauffe du four et les cuire au four à bois (le bois sera l'ingrédient secret qui donnera un parfum et un arôme incomparable aux pains). En prêtant l'oreille, vous pourrez sans doute entendre la croûte chanter.

À la fin de la journée, vous repartirez avec vos délicieux pains chauds sortis du four sous le bras, et la tête remplie de gourmands souvenirs !

Pour les participants souhaitant se loger sur place à l'issue de la journée d'atelier, un gîte d'une capacité d'accueil de 4 personnes est disponible à la location (hors prix atelier). Les modalités seront à définir avec Mathias en amont.

Workshop location

L'atelier se situe dans le Pas-de-Calais (62), sur la commune de Vaudricourt et est accessible en transports en commun.

This place is not accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Languages of the workshop

Français
English

Practical information

Vous pourrez profiter d'un moment de convivialité autour de cafés, boissons et déjeuner sur place.

Pour le déjeuner, vous dégusterez des pizzas et galettes au sarrasin partagées, préalablement préparées avec l'artisan boulanger.

Avant de commencer l'atelier, il sera important de préciser si vous avez des allergies alimentaires ou autres allergies afin de prendre des mesures pour garantir votre sécurité et vous fournir des alternatives adaptées à vos besoins.

€180

per person

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Meet Mathias

Boulanger

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Comments

Denis Q

11/27/2025

Un très bon moment. Il a fallu se lever très tôt, mais je ne le regrette pas. Mathias a pu partager sa passion pour une boulangerie naturelle sans additif et sans levure. Il ne reste plus qu'a appliquer ses conseils. Je recommande bien entendu!!

Anne J

2/19/2025

L'atelier boulangerie de Mathias allie tout ce qu'on peut rechercher : savoir-faire, tradition et authenticité. On participe à la production d'une fournée complète et variée, aux odeurs alléchantes. Mathias explique avec patience et pédagogie, et on oublie vite l'heure matinale ! Ce fut un vrai moment de bonheur...et d'informations car je vais bien évidemment appliquer ses bons conseils pour améliorer mon pain !

nicole j

12/23/2024

Super atelier réalisé avec ma maman, Mathias a partagé avec nous son art de la boulangerie avec une grande gentillesse. Nous avons découvert l’art de l’utilisation du levain ainsi que toutes les techniques de façonnage à la main des différents pains que nous avons pu réaliser. Encore merci à Mathias et Théo pour leur accueil chaleureux! 😊

Maud C

12/12/2024

Une riche expérience au cours de cette fournée du lundi ! Mathias prend le temps de nous expliquer son travail, son savoir-faire. Très bon accueil ! Je conseille vivement cet atelier. Nous achetions déjà notre pain au fournil et nous continuons !

Manu M

11/20/2024

Super expérience ! Mathias est quelqu'un de très agréable et qui aime montrer son savoir-faire. Une matinée très enrichissante riche en découverte, explications et en pratique ! Je vous recommande fortement d'aller passer une matinée au fournil de St Casimir !

Julien R

10/22/2024

J'ai passé un excellent moment pendant l'atelier. La découverte du pain, le savoir faire de Matthias, le partage de son métier, de son histoire tous les ingrédients pour que ce moment sans fausses notes. L'atelier a vraiment duré 8h??? C'est la question que je me pose, je n'ai pas vu le temps passé. Merci à Matthias, bonne continuation à lui. J'essaierai de faire mon levain 😁