In brief

Découvrez la coutellerie et forgez votre couteau pliant avec François, artisan coutelier
8h of initiation with François
Des connaissances en coutellerie
Votre couteau pliant
The workshop in detail
ATELIER PARTICULIER : vivez un moment privilégié avec l’artisan et profitez d’un accompagnement personnalisé pour réaliser une création unique !
Vous passerez une journée dans l'atelier de François, en plein immersion dans le métier de coutelier.
C'est autour d'un café que vous pourrez discuter du couteau que vous souhaitez réaliser. Le dessin du couteau sera la première étape du travail durant laquelle vous pourrez choisir le design de la lame et du rendu final.
Puis, vous passerez à la forge de la lame, que vous travaillerez plus finement lors des étapes de l'émouture et de la trempe.
Vient le moment de choisir le bois qui servira à la confection du manche.
Une fois que vous l'aurez façonné il faudra ensuite le monter avec la lame.
Vous finaliserez votre couteau en affutant la lame et repartirez avec un couteau prêt à l'emploi !
Workshop location
L'atelier de François se situe à un peu plus d'une heure de Dijon en voiture via la D12.
Additional information
Language of the workshop
Français
€295
per person
Coming back soon!
The artisan's last workshop took place on December 11, 2025.
or


Comments

Gaëlle B
11/8/2025
Atelier offert à mon papa qui l'a trouvé très instructif, François est pédagogue et très sympa. Couteau original et unique. Merci à François pour cette belle journée.

Beatrice M
2/21/2025
Expérience formidable avec un Artisan Coutelier avec un grand A. Gardez patience pour vivre cette expérience unique avec François car peu de créneaux d'ouvertures, cela vaut le coup pour tout passionné de coutellerie. Et surtout ne partez pas sans lui avoir demandé de vous présenter ses créations hautes coutures et leurs petits secrets......

Marina C
11/23/2023
Expérience très enrichissante. François m’a laissé choisir le modèle de couteau que je souhaitais réaliser. Il a pris le temps de répondre à toutes mes questions. Je ressors de cette journée ravi, j’ai appris beaucoup de choses et je repars avec un superbe couteau que j’ai moi-même fabriqué. Un grand à François. Xavier L.

Didier G
2/12/2023
Bonjour. Ma famille m'a offert ce stage pour Noël et le 09/02, je me suis présenté chez François pour réaliser mon couteau. Après un accueil très sympathique, François m'a guidé avec professionnalisme et bienveillance du choix du couteau jusqu'au moment où j'ai pu le glisser dans ma poche. Je suis ravi de posséder ce couteau piémontais et j'adore la prise en main. Cette journée restera un grand moment de partage et un excellent souvenir.

Elise R
1/10/2023
Encore merci! Superbe journée ainsi qu’une superbe expérience. A refaire pour un autre style de couteau et pourquoi pas travailler du cuir pour un étui. À très bientôt, Aymerick.
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