Fabriquez vos bonbons chocolat pralinés avec Chokré

Réalisez vos propres bonbons chocolat pralinés aux côtés de Chokré ! Plongez dans l’univers de la chocolaterie artisanale lors d’un atelier gourmand où vous découvrirez les gestes essentiels du chocolatier, du tempérage au moulage, jusqu’à la création de vos propres bonbons fourrés au caramel.

Déroulé de l’atelier :

• Accueil et découverte du chocolat : découvrez le déroulement de l’atelier, les différentes étapes de fabrication et les bases du chocolat artisanal. Apprenez à reconnaître les familles de chocolats et comprenez l’importance du tempérage pour obtenir un résultat brillant et croquant.

• Tempérage du chocolat : maîtrisez cette étape essentielle du travail du chocolat en réalisant vous-même les différentes phases du tempérage afin de préparer un chocolat stable et facile à travailler.

• Préparation du caramel gourmand : réalisez une garniture fondante pour vos bonbons chocolatés et découvrez les techniques de cuisson permettant d’obtenir une texture parfaitement équilibrée.

• Moulage des coques en chocolat : utilisez le chocolat tempéré pour créer les coques de vos bonbons et découvrez les gestes précis du moulage en chocolaterie artisanale.

• Garnissage, fermeture et finitions : garnissez vos coques avec le caramel, refermez vos bonbons avec du chocolat puis réalisez le démoulage avant une dégustation finale.

À l’issue de l’atelier, repartez avec vos bonbons chocolat pralinés réalisés par vos soins et découvrez les secrets d’un chocolat artisanal réussi.