Maak kennis met Léa & Jérôme.

Léa vous ouvre les portes de l’univers de la charcuterie artisanale et vous invite à découvrir un savoir-faire gourmand, convivial et accessible à tous.

Après une première carrière dans les ressources humaines et la formation à l’international, elle a choisi de revenir à ses racines en rejoignant son père, Jérôme, charcutier de métier. Élevée au milieu des produits fermiers et des préparations maison, elle retrouve aujourd’hui les gestes qui ont bercé son enfance et poursuit sa formation en préparant un CAP Charcutier-Traiteur.

Aux côtés de Jérôme, formateur professionnel et ancien artisan charcutier, Léa anime des ateliers où l’on apprend en pratiquant. Leur objectif : transmettre les techniques essentielles de la charcuterie de manière simple et concrète, afin que chacun puisse reproduire les recettes chez soi.

Au sein de leur atelier à Troyes, vous découvrirez toutes les étapes de fabrication : sélection et préparation des viandes, hachage, assaisonnement, façonnage et utilisation du matériel professionnel. Léa accorde une attention particulière à la qualité et à la provenance des produits, et partage avec enthousiasme les conseils qui font la différence.

Rejoignez Léa et Jérôme pour une expérience authentique et gourmande, où savoir-faire artisanal, transmission et plaisir de cuisiner se rencontrent autour de recettes généreuses et accessibles.