Maak kennis met Amandine.

Faites la connaissance d'Amandine, une experte en plantes sauvages comestibles.

Depuis l’enfance, celle-ci entretient un lien profond avec le monde végétal, transmis par ses grands-parents au fil des promenades et des découvertes dans la nature. Après plusieurs années passées en recherche et développement, un séjour de trois ans en Afrique, au cœur d’un environnement désertique, marque un véritable tournant dans son parcours.

À son retour en France, Amandine redécouvre avec un regard nouveau la richesse végétale qui l’entoure et s’intéresse particulièrement à ces plantes souvent considérées comme de simples "mauvaises herbes". Fascinée par leur potentiel alimentaire, gustatif et culturel, elle décide de mettre en lumière leurs usages, de la cueillette jusqu’à l’assiette.

Scientifique de formation, la passionnée possède un parcours spécialisé en physiologie végétale, génomique et botanique, enrichi par plusieurs masters universitaires ainsi que des stages réalisés au Muséum National d’Histoire Naturelle de Paris.

À travers ses ateliers, balades, conférences et interventions, l'artisane souhaite sensibiliser à la préservation de la biodiversité et transmettre une nouvelle manière d’observer la nature. Pour elle, apprendre à reconnaître les plantes sauvages permet de recréer du lien avec l’environnement, de redonner de la valeur aux ressources locales et de transformer durablement notre regard sur le vivant.

Sa démarche repose avant tout sur l’expérience du terrain et le plaisir de la découverte. Ce qu’elle aime particulièrement, c’est ce moment où une plante perçue comme ordinaire révèle soudain toute sa richesse culinaire, nutritionnelle et écologique. En cuisine, les plantes sont ensuite transformées, goûtées et partagées afin de rendre cette découverte concrète, accessible et vivante.

Poussez les portes de son univers et partez à la découverte des trésors insoupçonnés de la flore sauvage aux côtés d’une passionnée.