Maak kennis met Aude.

Faites la rencontre d'Aude, experte en cueillette sauvage et fondatrice d'un écolieu, qui consacre de nombreuses années à explorer le monde fascinant des plantes.

Son voyage débute par une profonde affection pour la nature et une curiosité sans bornes envers la botanique et l'identification des plantes. Ce qui était initialement une simple affinité pour la nature est renforcé par des événements personnels qui l'ont orientée vers une alimentation végétale.

Pour nourrir sa créativité et explorer les innombrables possibilités gustatives, celle-ci décide de suivre des cours de cuisine, lui permettant de libérer sa créativité et de découvrir tout un univers de saveurs et de possibilités insoupçonnées. La scientifique de formation bénéficie également du soutien de personnes passionnées qui l'aident à se développer dans ce domaine. Elle poursuit sa formation en participant à des ateliers.

En 2022, Aude fonde son propre atelier dédié à la reconnaissance des plantes sauvages, à la cueillette responsable et à la cuisine à base de ces végétaux. La passionnée suit aussi plusieurs formations en cuisine végétale et vegan, notamment gastronomique et collabore à présent avec deux offices du Tourisme de sa région pour promouvoir ses produits uniques et engagés.

En 2026, elle ouvre son écolieu sur Grandfontaine dédié à la transmission autour des plantes sauvages, de la permaculture et de la cuisine végétale. Son projet, engagé pour la préservation du vivant et ancré dans le territoire, a été retenu par l'ADEME et LEADER.

Au sein de son atelier, la cuisinière propose une gamme variée de produits élaborés à partir de plantes sauvages, tels que des sirops et gelées aux différentes saveurs, des aromates, tisanes, ainsi que ses pickles de boutons floraux, pétales comestibles et sel aux plantes sauvages. La sélection de ses ingrédients se fait avec soin, en privilégiant les sources locales et les produits biologiques.

Rejoignez l'atelier d'Aude et plongez dans l'univers enchanteur des plantes sauvages et de leurs trésors cachés.