Initiez-vous au latte art avec Lou et Damian

Découvrez l’univers du latte art aux côtés de Lou et Damian. Dans leur atelier de torréfaction artisanale, initiez-vous aux gestes du barista en apprenant à texturiser le lait, à maîtriser les techniques de versement et à réaliser vos premiers motifs dans le café.

Déroulé de l'atelier

• Accueil convivial autour d’un café : commencez l’atelier par un moment d’échange et de présentation autour d’un café afin de découvrir l’univers du latte art dans une atmosphère chaleureuse.

• Apprentissage de la texturisation du lait : apprenez à obtenir une texture de lait lisse et soyeuse grâce à l’utilisation de la buse vapeur. Les premiers exercices sont réalisés avec de l’eau et du savon pour comprendre les gestes essentiels, le fonctionnement de la vapeur haute pression et le travail de la mousse de lait.

• Découverte des gestes du latte art : une fois la texturisation maîtrisée, Lou vous guide dans l’apprentissage des mouvements nécessaires pour créer vos premiers dessins dans le café à partir du lait texturisé.

• Approfondissement des techniques : découvrez les différentes textures de lait adaptées à la réalisation d’un latte ou d’un cappuccino et expérimentez plusieurs formes et rendus visuels dans la tasse. Pour personnaliser davantage vos créations, des encres alimentaires peuvent également être utilisées afin d’ajouter des effets décoratifs. Ajustez aussi la texture de la mousse selon vos préférences, légère ou plus généreuse.

À l’issue de l’atelier, repartez avec les bases essentielles du latte art et les premiers gestes nécessaires pour réaliser vos propres créations comme un véritable barista.