Assemblez votre vin chez un caviste

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2h30 d'initiation avec César

Des connaissances en assemblage de vin

Votre bouteille de vin personnalisée

€80

per person

Privatise the workshop

The workshop in detail

2h30

15 years min.

5 to 10 participants

Up to 16 people for a privatization

Découvrez le charmant univers de César, artisan caviste !

Durant et atelier, vous assemblerez et façonnerez, dans la joie et la bonne humeur, votre propre cuvée.

En binôme, vous établirez un assemblage de A à Z.

Sur chaque poste, vous aurez à disposition un verre de dégustation, un bécher et une pipette gradués, un stylo, des serviettes, une feuille de route, une assiette et un couteau.

Une fois les présentations faites et le déroulement de l'atelier expliqué, vous vous installerez et César se fera un plaisir de vous apprendre les étapes de la vinification.

Le caviste vous parlera également des cépages que vous serez amenés à utiliser et de leurs différentes caractéristiques.

Guidé par César, vous dégusterez 3 ou 4 cépages dont vous noterez les typicités à chaque fois, ce qui vous facilitera l'assemblage par la suite.

Vous verrez affichées sur un écran les typicités aromatiques des différents cépages.

Vous utiliserez un bécher de 100 ml ainsi que des pipettes graduées 1.2.3 ml ou 10 ml afin d'établir un assemblage optimal au pourcentage près. Une fois réussi, vous passerez au calcul pour trouver les quantités de chaque cépage à intégrer à l'assemblage. Vous pourrez alors remplir votre bouteille et personnaliser votre création en lui donnant un nom unique que vous marquerez sur l'étiquette.

Enfin, vous boucherez votre bouteille à l'embouteilleuse manuelle, poserez la capsule thermorétractable et collerez votre étiquette.

Au terme de cet atelier, vous repartirez avec votre plus beau sourire et votre bouteille de vin personnalisée.

Workshop location

La cave de César se trouve en centre-ville de Toulouse, à 3 minutes à pied de l'arrêt de métro St-Agne.

This place is accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Languages of the workshop

Français
English

Meet César

Artisan Caviste

Meet César

12 comments

Isabelle C

2/23/2025

Nous avons passé un agréable moment. On recommande vivement! Isabelle et Domi

Thomas D

2/6/2025

Découverte et assemblage effectué avec Jordan. C’était un super moment ! Merci jordan ! Le format est bien adapté et repartir avec sa bouteille c’est bijou.

Alain N

11/24/2024

Expérience sympa dans une ambiance chaleureuse. Découverte de cépages et plaisir de confectionner un vin par nous-mêmes.

Pierre C

9/8/2024

cadeau au départ, très belle découverte à l'arrivée , avec un Christophe "puits de science" et sachant nous communiquer son enthousiasme. Le tout en repartant avec un assemblage de cépages à mon goût, assemblage que je ferai découvrir illico à la personne qui m'a offert ce cadeau. Et, dans le magasin, quel choix de pépites très intéréssantes... Des vins à découvrir... Le vieux Pierre...

Tily T

8/4/2024

Nous sommes arrivés à cet atelier sans trop savoir ce qui nous attendait , et nous en sommes reparti 2h30 après avec 2 bouteilles de bon vin et complètement ravis de cette expérience... merci beaucoup a Mr Christophe qui nous a fait passer un super moment... je recommande vraiment ce stage.... Odile et Thierry de Frouzins....

Daniel D

4/25/2024

Merci à Jordan et aussi aux autres participants. Nous avons passé un merveilleux moment plein de découvertes. Nous recommandons vivement cette activité.

Olivia P

2/22/2024

Nous avons fait notre soirée assemblage chez César à Labege. Super expérience ! Merci à Jordan pour toutes ses explications et sa patience ! Je vous recommande cet atelier !

Emma D

2/15/2024

Superbe activité, nous avons passé un bon moment. Jordan nous a appris pleins de choses sur l'assemblage! C'était un plaisir de créer notre propre bouteille! Merci !