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Assemblez votre vin chez un caviste
2h30 d'initiation avec César
Des connaissances en assemblage de vin
Votre bouteille de vin personnalisée
€80
per personThe workshop in detail
Découvrez le charmant univers de César, artisan caviste !
Durant et atelier, vous assemblerez et façonnerez, dans la joie et la bonne humeur, votre propre cuvée.
En binôme, vous établirez un assemblage de A à Z.
Sur chaque poste, vous aurez à disposition un verre de dégustation, un bécher et une pipette gradués, un stylo, des serviettes, une feuille de route, une assiette et un couteau.
Une fois les présentations faites et le déroulement de l'atelier expliqué, vous vous installerez et César se fera un plaisir de vous apprendre les étapes de la vinification.
Le caviste vous parlera également des cépages que vous serez amenés à utiliser et de leurs différentes caractéristiques.
Guidé par César, vous dégusterez 3 ou 4 cépages dont vous noterez les typicités à chaque fois, ce qui vous facilitera l'assemblage par la suite.
Vous verrez affichées sur un écran les typicités aromatiques des différents cépages.
Vous utiliserez un bécher de 100 ml ainsi que des pipettes graduées 1.2.3 ml ou 10 ml afin d'établir un assemblage optimal au pourcentage près. Une fois réussi, vous passerez au calcul pour trouver les quantités de chaque cépage à intégrer à l'assemblage. Vous pourrez alors remplir votre bouteille et personnaliser votre création en lui donnant un nom unique que vous marquerez sur l'étiquette.
Enfin, vous boucherez votre bouteille à l'embouteilleuse manuelle, poserez la capsule thermorétractable et collerez votre étiquette.
Au terme de cet atelier, vous repartirez avec votre plus beau sourire et votre bouteille de vin personnalisée.
Workshop location
La cave de César se trouve en centre-ville de Toulouse, à 3 minutes à pied de l'arrêt de métro St-Agne.
Additional information
Languages of the workshop
Français
English
Meet César
Artisan Caviste
Pour César, le vin, c'est avant tout une histoire de famille. Son grand-père et son père lui transmettent la passion des vignes et cette vocation sonne très rapidement comme une évidence pour lui.
Avec un BTS viticulture-œnologie, une licence professionnelle en commerce du vin et un MBA en œnotourisme et communication, son parcours riche en apprentissages fait de lui un artisan caviste touche-à-tout qui n'hésite pas à se réinventer au quotidien et à explorer sans cesse de nouvelles régions viticoles.
César se définit comme une personne dynamique, à l'écoute et aimant le contact humain et la transmission de savoir.
Ce qu'il aime le plus dans son métier, c'est la découverte permanente de nouvelles saveurs. Comme aucune cuvée n'est jamais exactement la même que la précédente, il assimile sa capacité d'adaptation à une forme d'art et en fait un véritable atout pour sublimer les notes de ses vins d'une année à l'autre.
12 comments
Thomas D
2/6/2025
Découverte et assemblage effectué avec Jordan. C’était un super moment ! Merci jordan ! Le format est bien adapté et repartir avec sa bouteille c’est bijou.
Alain N
11/24/2024
Expérience sympa dans une ambiance chaleureuse. Découverte de cépages et plaisir de confectionner un vin par nous-mêmes.
Pierre C
9/8/2024
cadeau au départ, très belle découverte à l'arrivée , avec un Christophe "puits de science" et sachant nous communiquer son enthousiasme. Le tout en repartant avec un assemblage de cépages à mon goût, assemblage que je ferai découvrir illico à la personne qui m'a offert ce cadeau. Et, dans le magasin, quel choix de pépites très intéréssantes... Des vins à découvrir... Le vieux Pierre...
Tily T
8/4/2024
Nous sommes arrivés à cet atelier sans trop savoir ce qui nous attendait , et nous en sommes reparti 2h30 après avec 2 bouteilles de bon vin et complètement ravis de cette expérience... merci beaucoup a Mr Christophe qui nous a fait passer un super moment... je recommande vraiment ce stage.... Odile et Thierry de Frouzins....
Daniel D
4/25/2024
Merci à Jordan et aussi aux autres participants. Nous avons passé un merveilleux moment plein de découvertes. Nous recommandons vivement cette activité.
Olivia P
2/22/2024
Nous avons fait notre soirée assemblage chez César à Labege. Super expérience ! Merci à Jordan pour toutes ses explications et sa patience ! Je vous recommande cet atelier !
Emma D
2/15/2024
Superbe activité, nous avons passé un bon moment. Jordan nous a appris pleins de choses sur l'assemblage! C'était un plaisir de créer notre propre bouteille! Merci !
Clément B
1/6/2024
Expérience très sympa, ludique. On apprend les différences entre les cépages. Plaisir de réaliser son propre vin dans une bonne ambiance.
Eric C
9/29/2023
Excellente expérience, merci à Christophe pour sa gentillesse, ses explications et sa bonne humeur. Je recommande vivement cet atelier.
Gaetan P
6/23/2023
Atelier très sympa avec Christophe, un bon moment de découverte sur le vin.
SANDRINE J
5/29/2023
L'atelier d'assemblage était très sympa et convivial. Christophe notre caviste était top. Je recommande la cave de césar.
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Wecandoo brings together artisans and enthusiasts in hands-on workshops, fueled by passion and expertise.
Isabelle C
2/23/2025
Nous avons passé un agréable moment. On recommande vivement! Isabelle et Domi