Préparez et dégustez votre repas gastronomique de saison avec Yannick

Vivez une expérience culinaire et artistique unique au cœur de Paris, aux côtés de Yannick. Dans son atelier, à la croisée d’une galerie d’art contemporain et d’une cuisine, celui-ci vous invite à concevoir et savourer un repas gastronomique de saison.

Déroulé de l'atelier

• Accueil convivial et introduction : commencez autour d’un café pour un moment d’échange, puis découvrez la galerie, l’artiste et l’exposition en cours, avant de vous installer.

• Immersion en cuisine : prenez place dans votre espace de travail et familiarisez-vous avec les ingrédients et les ustensiles. Le chef vous transmet les techniques essentielles, les règles de sécurité et les bons gestes.

• Préparation du menu : élaborez un menu français complet - entrée, plat, dessert - aux côtés du chef, en travaillant les associations de saveurs, les textures et les produits de saison. Réalisez par exemple un gaspacho de petits pois accompagné d’un croustillant de Saint-Maure de Touraine, une ballotine de daurade royale à l’estragon avec courgette rôtie et mini ratatouille, ou encore une charlotte revisitée aux fruits rouges, sublimée d’une chantilly à la vanille.

• Dégustation en galerie : installez-vous dans la galerie transformée en salle à manger intimiste pour déguster votre menu, accompagné de vins, de pain et d’un service attentionné. Entre chaque plat, retournez en cuisine pour participer au dressage. Prolongez l’expérience autour d’un thé ou d’un café, dans un moment de partage autour des techniques apprises.

À l’issue de l’expérience, repartez avec les clés pour reproduire un savoureux menu gastronomique chez vous.