Créez vos liqueurs et cocktails parisiens en duo avec Aymeric, Francisco et Julien

Plongez dans l’histoire méconnue des spiritueux parisiens avec Aymeric, Francisco et Julien, les fondateurs de la distillerie Baccae. Cet atelier vous emmène au cœur d’un patrimoine oublié : celui des liqueurs et cocktails qui ont marqué la capitale, des salons du XIXe siècle aux bars des années folles.

L’atelier commence par une découverte de la tradition des distillateurs parisiens, autrefois nombreux avant l’interdiction de la distillation dans Paris en 1814. Grâce au travail de recherche mené par l’équipe de Baccae, notamment à partir de documents anciens conservés à la Bibliothèque Nationale de France, vous explorez des recettes authentiques et les secrets de fabrication qui font renaître ces liqueurs aujourd’hui.

Place ensuite à la pratique ! Vous apprenez à réaliser deux cocktails emblématiques, directement inspirés des créations nées dans les années 1920 à Paris. L’équipe vous guide pas à pas, en vous expliquant les techniques de base de la mixologie, le rôle des différents ingrédients et l’équilibre des saveurs.

Tout au long de l’atelier, vous goûtez, sentez, testez, échangez. C’est l’occasion d’expérimenter, de poser vos questions et d’aiguiser votre curiosité autour de ce savoir-faire remis au goût du jour.

En fin de séance, vous repartez avec un flacon de 20cl d’une liqueur parisienne élaborée par la distillerie !