Fabriquez votre couteau droit

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Une journée d'initiation avec Jean

Des connaissances en coutellerie

Votre couteau droit

€350

per person

The workshop in detail

10h

18 years min.

1 participant max

ATELIER PARTICULIER : vivez un moment privilégié avec l’artisan et profitez d’un accompagnement personnalisé pour réaliser une création unique !

Plongez dans le quotidien d'un coutelier aux côtés de Jean !

Cet artisan passionné sera ravi de vous accueillir dans son atelier le temps d'une journée. Vous commencerez par faire connaissance autour d'un café, alors que Jean vous racontera son parcours et vous expliquera les bases théoriques de son savoir-faire.

Vous entrerez ensuite directement dans le vif du sujet, en choisissant le modèle de couteau que vous aimeriez réaliser parmi les différentes propositions de l'artisan. Il s'agira d'une lame fixe, avec un manche en bois, mais dont la taille et les détails pourront varier en fonction de vos envies !

Jean vous guidera alors à travers les différentes étapes de fabrication : mise en forme au backstand de la barre d'acier ou inox, traitements thermiques, décalaminage, montage du manche... Il restera à vos côtés pour vous conseiller et répondre à toutes vos questions.

Une fois les derniers ajustements effectués, vous repartirez finalement avec votre superbe couteau droit, aussi durable que résistant, et entièrement réalisé par vos soins !

NB : pour cet atelier, une pause déjeuner d'une heure est prévue, pour laquelle Jean vous fournira un repas à déguster en sa compagnie !

Workshop location

L'atelier se situe à 35 minutes en voiture du centre ville de Grenoble, et de celui d'Annecy. Il est aussi accessible via la gare de Chambéry (bus C, arrêt Madeleine).

This place is accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Language of the workshop

Français

Practical information

Durant cet atelier, Jean vous offrira le déjeuner.

Meet Jean

Coutelier

Meet Jean

5 comments

Mougeot F

1/24/2025

Super expérience pendant ce stage de réalisation d'un couteau. Jean est très sympa et très formateur. Il vous montrera les actions à réaliser et vous laissera les réaliser par vous même, avec beaucoup de pédagogie et de suivi. Ce qui permet de réaliser son propre couteau vraiment à 100%. Le couteau obtenu est très beau car on choisit la forme et le bois utilisé pour le manche, il est également très tranchant car la dernière étape consiste à l'affuter jusqu'à avoir un couteau parfait. Experience au top!

Frédéric M

10/17/2024

Une journée extraordinaire, tant sur le plan technique qu'humain ! Jean est un passionné, qui aime transmettre, et qui sait parfaitement le faire. Il vous guidera tout au long de la journée dans les différentes étapes de la conception de votre couteau, vous laissant travailler à votre rythme. Je n'avais aucune idée de la façon d'obtenir une lame de couteau, ou comment façonner un manche en bois, et ce fût un vrai plaisir de découvrir cet art en si bonne compagnie. Bref, un atelier vraiment enrichissant, que je recommande à tous ceux qui aiment travailler de leurs mains, et pas juste avec leurs pouces ;o) Encore un grand merci, Jean.

Côme G

4/27/2024

Une découverte très enrichissante du métier de coutelier passée en compagnie de Jean ! J'y ai fait mon tout premier couteau droit en suivant conseils et explications d'un passionné maniant parfaitement l'art de transmettre ! Une journée intense dans laquelle votre sens artistique et votre goût des choses bien faites ne seraient se retenir car ce sera avant tout vous qui serez mis à l'épreuve !

Capi C

3/19/2024

Voilà un vrai coutelier passionné et passionnant et qui plus est extremement doué de l'art de transmettre son amour du metier. J'ai passé une journée géniale au cours de laquelle j'ai pu enfin découvrir ce métier de près et réaliser un couteau de la gamme créée par Jean. Il est present tout au long du stage, précis dans les consignes et bienveillant dans la presence. genial à tous points de vue. je recommande plus que chaudement. Merci encore!

b c

3/18/2024

Une journée exceptionnelle. Arrivée prise en charge par Jean, très bon contact et super pédagogue, passionné par ce qu il fait et ça se sent tout au long de la journée. Expérience au top . Tout au long de la journée Jean à pris des photos et des vidéos pour immortaliser ma réalisation de mon couteau ce qui est très bien car on ne s'ennuie pas une seconde.