Réalisez votre couteau de cuisine Santoku sur une journée avec Gilles

Réalisez votre couteau de cuisine Santoku sur une journée avec Gilles - Image n°3 - Wecandoo

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In brief

Initiez-vous à la coutellerie et réalisez votre couteau de cuisine Santoku sur une journée avec Gilles, forgeron coutelier

8h of initiation with Gilles

Des connaissances en coutellerie

Votre couteau de cuisine Santoku

The workshop in detail

15 years min.

2 to 3 participants

Up to 3 people for a privatization

Concevez, dessinez et fabriquez votre propre Santoku lors de cet atelier avec Gilles.

La matinée débute par la présentation de différents modèles de Santoku, suivie du choix de l’acier et des dimensions de la lame. Ensuite, chaque participant dessinera son couteau sur papier, permettant de visualiser le projet, puis découpera la forme en acier et ébauche le manche.

L'après-midi est consacrée à la trempe de la lame, suivie du polissage et de la finition du tranchant. L'assemblage du manche et de la lame se fait selon un procédé japonais traditionnel. Les finitions comprennent l'aiguisage à la meule à eau, le polissage et l'huilage du bois pour un résultat optimal.

Rejoignez Gilles pour une journée enrichissante et créative, où vous apprendrez à fabriquer un couteau de cuisine de A à Z, en utilisant des matériaux respectueux de l’environnement et des techniques artisanales éprouvées.

Workshop location

L'atelier de Gilles se trouve à 2 minutes en voiture de la Mairie de Moëlan-sur-Mer

This place is not accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Languages of the workshop

Français
English

Practical information

 Café et boissons seront à votre disposition.

Pour le déjeuner, vous pouvez apporter votre repas, avec des options pour réchauffer sur place. Ou profiter des restaurants à proximité.

€220

per person

🔒 100% secure payment

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Meet Gilles

Forgeron Coutelier

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Comments

Anne Marie K

4/5/2026

Bénéficiant d'un bon cadeau, je suis venu hier samedi 4 avril réaliser un couteau Santoku dans l'atelier de Gilles. Pas trop manuel je me posais quelques questions avant d'arriver. Grâce aux qualités pédagogiques de Gilles de ses conseils avisés et parfois de son aide je suis rentré chez moi fier de la réalisation d'un beau couteau !!! Vraiment une belle journée découverte qui mérite d’être vécue, dans une ambiance très sympathique. Merci à Gilles et Nadine pour leur accueil et cette belle journée. Franck

Thyl L

4/4/2026

Super journée avec Gilles et sa compagne qui animent un lieu d'exception ! Très bonne ambiance avec les autres stagiaire, bons regards, bonne entraide, bons conseils, pour jne super réussite. Pour moi ? Peut être bien une nouvelle vocation naissante. En tous cas, pas peu fier de ma première lame. Merci Gilles ! Thyl

klc1g13 s

3/18/2026

Super atelier avec Gilles, vous repartirez avec un vrai couteau traditionnel santoku

Patrick C

3/8/2026

Je tiens à remercier chaleureusement Gilles pour la formation exceptionnelle qu’il m’a dispensée lors de la réalisation de mon couteau de cuisine. Son savoir-faire, sa pédagogie et sa passion pour le travail bien fait rendent l’apprentissage à la fois accessible et passionnant. Au-delà de la technique, Gilles partage une véritable philosophie du métier, faite de rigueur, de précision et d’amour du bel ouvrage. C’est une expérience aussi enrichissante qu’inspirante, que je recommande vivement à toute personne souhaitant découvrir ou approfondir l’art de la coutellerie.