Réalisez votre couteau de cuisine Santoku sur une journée avec Gilles

Réalisez votre couteau de cuisine Santoku sur une journée avec Gilles - Image n°3 - Wecandoo

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In brief

Initiez-vous à la coutellerie et réalisez votre couteau de cuisine Santoku sur une journée avec Gilles, forgeron coutelier

8h of initiation with Gilles

Des connaissances en coutellerie

Votre couteau de cuisine Santoku

The workshop in detail

15 years min.

1 to 3 participants

Up to 3 people for a privatization

Concevez, dessinez et fabriquez votre propre Santoku lors de cet atelier avec Gilles.

La matinée débute par la présentation de différents modèles de Santoku, suivie du choix de l’acier et des dimensions de la lame. Ensuite, chaque participant dessinera son couteau sur papier, permettant de visualiser le projet, puis découpera la forme en acier et ébauche le manche.

L'après-midi est consacrée à la trempe de la lame, suivie du polissage et de la finition du tranchant. L'assemblage du manche et de la lame se fait selon un procédé japonais traditionnel. Les finitions comprennent l'aiguisage à la meule à eau, le polissage et l'huilage du bois pour un résultat optimal.

Rejoignez Gilles pour une journée enrichissante et créative, où vous apprendrez à fabriquer un couteau de cuisine de A à Z, en utilisant des matériaux respectueux de l’environnement et des techniques artisanales éprouvées.

Workshop location

L'atelier de Gilles se trouve à 2 minutes en voiture de la Mairie de Moëlan-sur-Mer

This place is not accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Languages of the workshop

Français
English

Practical information

 Café et boissons seront à votre disposition.

Pour le déjeuner, vous pouvez apporter votre repas, avec des options pour réchauffer sur place. Ou profiter des restaurants à proximité.

€220

per person

Privatise the workshop

Meet Gilles

Forgeron Coutelier

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Comments

Yoann C

12/9/2025

Super journée avec Gilles ! Apprendre et pratiquer et en prime repartir avec son Santoku unique ! Merci pour l'accueil et l'expérience .

Damien T

11/27/2025

J’ai passé une super journée avec Gilles : une très belle rencontre et une expérience vraiment unique. Il nous accompagne tout au long de la fabrication du couteau, entièrement personnalisable du début à la fin. On repart avec une lame unique et un vrai sentiment de satisfaction. Sa pédagogie et son envie de partager rendent le moment encore plus agréable. L’atelier s’inscrit également dans une belle démarche associative qui contribue à faire vivre la commune de Moëlan, ce qui donne encore plus de sens à l’expérience. Je recommande vivement à tous ceux qui apprécient les belles rencontres, l’artisanat et la cuisine : utiliser un couteau que l’on a fabriqué soi-même est un pur plaisir !

IGELACHE

11/10/2025

Après un accueil chaleureux, nous sommes rentrés dans le vif du sujet. Gilles était clair, précis nous laissant la main avec toujours un œil attentif,. Ainsi tout le plaisir était pour nous de pouvoir réaliser notre couteau. Merci Gilles

pierre d

10/30/2025

Très bonne journée dans ce bel endroit avec un hôte Gilles et professeur passionnant. Bricoleur très moyen, je me suis régalé en travaillant métal et bois grâce à ses conseils!

Nathalie C

9/7/2025

Super expérience ! Gilles est très sympathique et pédagogue et nous accompagne tout au long de la passionnante création de À a Z de notre couteau, entièrement personnalisable ! Le lieu est en plus magnifique, avec une démarche engagée et bienveillante. Nous avons passé une excellente journée et repartons très fiers avec nos belles créations, merci beaucoup !

Claudio 1

9/6/2025

Excellent accueil de Gilles (et de sa compagne) à Moêlan/Mer. Je recommande chaleureusement sa formation en coutellerie.