Réalisez votre couteau de cuisine Santoku sur une journée avec Gilles

Réalisez votre couteau de cuisine Santoku sur une journée avec Gilles - Image n°3 - Wecandoo

Réalisez votre couteau de cuisine Santoku sur une journée avec Gilles - Image n°4 - Wecandoo

Réalisez votre couteau de cuisine Santoku sur une journée avec Gilles - Image n°5 - Wecandoo

Réalisez votre couteau de cuisine Santoku sur une journée avec Gilles - Image n°6 - Wecandoo

Réalisez votre couteau de cuisine Santoku sur une journée avec Gilles - Image n°7 - Wecandoo

Réalisez votre couteau de cuisine Santoku sur une journée avec Gilles - Image n°8 - Wecandoo

1 journée de découverte avec Gilles

Des connaissances en coutellerie

Votre couteau de cuisine Santoku

€195

per person

Privatise the workshop

The workshop in detail

15 years min.

1 to 3 participants

Up to 3 people for a privatization

Concevez, dessinez et fabriquez votre propre Santoku lors de cet atelier avec Gilles.

La matinée débute par la présentation de différents modèles de Santoku, suivie du choix de l’acier et des dimensions de la lame. Ensuite, chaque participant dessinera son couteau sur papier, permettant de visualiser le projet, puis découpera la forme en acier et ébauche le manche.

L'après-midi est consacrée à la trempe de la lame, suivie du polissage et de la finition du tranchant. L'assemblage du manche et de la lame se fait selon un procédé japonais traditionnel. Les finitions comprennent l'aiguisage à la meule à eau, le polissage et l'huilage du bois pour un résultat optimal.

Rejoignez Gilles pour une journée enrichissante et créative, où vous apprendrez à fabriquer un couteau de cuisine de A à Z, en utilisant des matériaux respectueux de l’environnement et des techniques artisanales éprouvées.

Workshop location

L'atelier de Gilles se trouve à 2 minutes en voiture de la Mairie de Moëlan-sur-Mer

This place is not accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Languages of the workshop

Français
English

Practical information

 Café et boissons seront à votre disposition.

Pour le déjeuner, vous pouvez apporter votre repas, avec des options pour réchauffer sur place. Ou profiter des restaurants à proximité.

Meet Gilles

Forgeron Coutelier

Meet Gilles

5 comments

Margaux B

5/30/2025

Une formidable expérience avec Gilles, un juste milieu entre pédagogie, autonomie et discussions pour une réalisation et un moment qui resteront gravés dans ma mémoire. Je recommande ! Mention spéciale pour sa gentillesse et sa disponibilité. Louis et Margaux

Olivier G

4/27/2025

Une journée trés agréable en bonne compagnie et dans un bel endroit. Gilles conseille, accompagne votre projet de la matiére brute jusqu'au produit final. Une petite initiation au guillochage que j'ai bien apprécié. Merci !

Mikaël S

2/25/2025

Une journée très sympathique, à la découverte de la fabrication d'un couteau de A à Z Belle expérience et belles rencontre, je recommande vivement cet atelier Merci à toi Gille, de prendre le temps d'expliquer et de transmettre ton savoir-faire !

Martin B

12/22/2024

Chouette journée avec Gilles. Beaucoup d'expérience de sa part :) Une journée n'est pas assez, il faudrait pouvoir faire un stage sur plusieurs jours et réaliser plusieurs couteaux avec différentes techniques :) Mais j'ai été ravi de cette première, repart avec un chouette couteau, dessiné et réalisé principalement par mes soins, mais avec l'aide précieuse et les conseils avisés de Gilles. J'ai hâte de recommencer :) un grand merci !

Gilles P

9/25/2024

Atelier très intéressant dans une ambiance très conviviale ! Merci Gilles pour ton accueil et ta bienveillance.