Apprenez à sublimer les viandes avec Simon

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In brief

Apprenez à sublimer les viandes en réalisant de délicieuses recettes avec Simon, chef, à Bordeaux

2h of discovery with SIMON

Découvrez la cuisine gastronomique

Vos recettes savoureuses

The workshop in detail

15 years min.

2 to 6 participants

Up to 8 people for a privatization

Apprenez à sublimer les viandes aux côtés de Simon, chef passionné. Lors de cet atelier culinaire, découvrez les techniques essentielles de la cuisine française pour préparer, cuire et accompagner différentes pièces de viande avec précision et gourmandise.

Déroulé de l’atelier :

Accueil et présentation : rencontrez Simon et découvrez les viandes et produits qui seront utilisés pendant l’atelier ainsi que les techniques culinaires abordées.

Préparation des viandes : apprenez à préparer et assaisonner différentes pièces de viande afin de mettre en valeur leurs saveurs.

Techniques de cuisson : découvrez plusieurs méthodes de cuisson, dont la cuisson basse température, pour obtenir des viandes tendres et parfaitement maîtrisées.

Réalisation des accompagnements et sauces : préparez les garnitures et sauces qui sublimeront vos plats en appliquant les bases de la cuisine traditionnelle.

Dégustation : dégustez ensemble les plats réalisés pendant l’atelier et échangez avec le chef sur les techniques apprises.

À l’issue de l’atelier, vous repartirez avec les recettes et les techniques pour reproduire ces plats chez vous !

Workshop location

L'atelier se situe en plein cœur du centre historique de Bordeaux, à deux pas de la Garonne et de la Porte Cailhau. En tramway : les stations les plus proches sont : Porte de Bourgogne et Place du Palais. (tram A et B). En bus : plusieurs lignes passent à proximité à l’arrêt Salinières. En voiture, stationnement possible dans la rue (payant en journée), parking Pey Berland, parking Bourse ou Parking Tourny à proximité.

This place is not accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Language of the workshop

Français

Practical information

L’atelier met à l’honneur des viandes de qualité, sélectionnées auprès de producteurs locaux, afin de travailler des produits authentiques et de saison.

Selon la saison et l’inspiration du chef, les recettes peuvent inclure un filet mignon de cochon cuit basse température avec purée de pommes de terre et condiment charcutière, une bavette d’aloyau accompagnée de purée de topinambours rôtis et sauce au poivre, ou encore un veau en croûte de café avec panais rôti et jus de veau réduit.

€58.50 ^* €65 -10%

per person

* with the code to be entered at checkout. For any purchase made until March 22, 2026.

Privatise the workshop