Apprenez à préparer et sublimer le poisson avec Simon

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In brief

Découvrez la cuisine des produits de la mer en réalisant de délicieuses recettes avec Simon, chef, à Bordeaux

2h of discovery with Simon

Découvrez la cuisine gastronomique

Vos recettes savoureuses

The workshop in detail

15 years min.

2 to 6 participants

Apprenez à préparer et sublimer vos poissons aux côtés de Simon, chef passionné. Lors de cet atelier convivial, découvrez des techniques professionnelles pour travailler les produits de la mer et réaliser des recettes savoureuses, inspirées de la cuisine française revisitée.

Déroulé de l’atelier :

Accueil et présentation : rencontrez Simon et découvrez les produits de la mer utilisés pendant l’atelier ainsi que les techniques culinaires qui seront abordées.

Préparation des poissons : apprenez à préparer et travailler le poisson : découpe, assaisonnement et premières étapes de mise en valeur des saveurs.

Techniques de cuisson : découvrez différentes méthodes de cuisson pour révéler toute la finesse des poissons et fruits de mer.

Réalisation des accompagnements : préparez sauces, condiments et garnitures qui sublimeront vos plats, en vous inspirant de recettes créatives du chef.

Dégustation : dégustez ensemble les plats réalisés pendant l’atelier et échangez avec Simon autour des techniques et astuces pour reproduire ces recettes à la maison.

À l’issue de l’atelier, vous repartirez avec les recettes et les techniques pour reproduire ces plats chez vous !

Workshop location

L'atelier se situe en plein cœur du centre historique de Bordeaux, à deux pas de la Garonne et de la Porte Cailhau. En tramway : les stations les plus proches sont : Porte de Bourgogne et Place du Palais. (tram A et B). En bus : plusieurs lignes passent à proximité à l’arrêt Salinières. En voiture, stationnement possible dans la rue (payant en journée), parking Pey Berland, parking Bourse ou Parking Tourny à proximité.

This place is not accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Language of the workshop

Français

Practical information

Simon vous transmet son savoir-faire acquis au fil de nombreuses années en cuisine gastronomique. L’accent est mis sur des produits frais, locaux et de saison, avec des poissons provenant en priorité de la pêche locale. L’objectif : apprendre des gestes précis et repartir avec des idées de recettes originales que vous pourrez facilement reproduire chez vous.

Selon la saison et l’inspiration du chef, plusieurs recettes pourront être réalisées, comme des coquilles Saint-Jacques luttées avec fondue de poireaux à la vanille, un poisson blanc condiment grenobloise et tagliatelles maison, un poisson confit à l’huile d’ail avec chou-fleur en textures ou encore un saumon en croûte de sésame accompagné de riz pilaf et d’une sauce au vin blanc.

€65

per person

Coming back soon!

The artisan's last workshop took place on April 21, 2026.