Découvrez l’univers de la cuisine bistronomique avec Simon
In brief
Découvrez l’univers de la cuisine bistronomique en réalisant de délicieuses recettes avec Simon, chef, à Bordeaux
3h 30 of discovery with Simon
Découvrez la cuisine gastronomique
Vos recettes savoureuses
Upcoming availabilities
Friday 11 Sep
6:30 PM 10:00 PM
Sold out
Saturday 12 Sep
9:00 AM 12:30 PM
Sold out
Saturday 31 Oct
9:00 AM 12:30 PM
Sold out
The workshop in detail
- 3h30
- 15 years min.
- 2 to 6 participants
- Up to 8 people for a privatization
Découvrez l’univers de la cuisine bistronomique aux côtés de Simon et apprenez à réaliser un menu entrée-plat digne d’un bistrot gastronomique. Lors de cet atelier, vous explorerez les techniques essentielles de la cuisine française tout en travaillant des produits de qualité issus du marché et de producteurs locaux.
Déroulé de l’atelier :
Accueil et présentation : rencontrez Simon et découvrez les produits sélectionnés pour l’atelier ainsi que les techniques culinaires qui seront abordées.
Préparation de l’entrée : apprenez à réaliser une entrée bistronomique en travaillant les cuissons, les assaisonnements et les textures pour créer une assiette équilibrée.
Réalisation du plat : préparez un plat principal en découvrant les bases de la cuisine française : cuisson maîtrisée, sauces savoureuses et accompagnements adaptés.
Techniques et dressage : découvrez les astuces du chef pour marier les saveurs, structurer une assiette et soigner la présentation.
Dégustation : dégustez sur place l’entrée et le plat réalisés pendant l’atelier et échangez avec Simon autour des techniques apprises.
À l’issue de l’atelier, vous repartirez avec de nouvelles techniques culinaires et des idées de recettes à reproduire chez vous !
Workshop location
L'atelier se situe en plein cœur du centre historique de Bordeaux, à deux pas de la Garonne et de la Porte Cailhau. En tramway : les stations les plus proches sont : Porte de Bourgogne et Place du Palais. (tram A et B). En bus : plusieurs lignes passent à proximité à l’arrêt Salinières. En voiture, stationnement possible dans la rue (payant en journée), parking Pey Berland, parking Bourse ou Parking Tourny à proximité.
Additional information
Language of the workshop
Français
Practical information
Selon la saison et l’inspiration du chef, plusieurs recettes pourront être proposées. Pour l’entrée : œuf mollet frit avec crémeux d’épinard et siphon fromage, royale de hareng avec pickles d’oignons et pommes de terre, maquereaux marinés avec purée de carottes et gel acidulé, saumon gravlax à la betterave avec crémeux à l’aneth ou encore sphère d’avocat et tartare de crevettes. Pour le plat : filet mignon de porc avec brocoli en textures et sauce moutarde, blanquette de veau revisitée, suprême de volaille farci aux herbes avec dauphines de panais et sauce suprême ou faux-filet fumé accompagné d’une béarnaise à la sauge.
€90
per person
or
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Comments
Corinne M
8/31/2026
Nous avons l’habitude de faire des ateliers culinaires depuis des années (même si nous ne sommes pas des pros) et donc je peux vous dire que l’atelier avec Simon est EXCEPTIONNEL ! Un Chef généreux dans le partage de son savoir faire, pédagogue, passionné, passionnant et drôle. 3h30 de plaisir . Inscrivez vous Merci encore Simon Léa et Corinne
Sandrine C
8/26/2026
Génialissime. Tout y est : la convivialité, la pédagogie,la transmission, la simplicité du chef, je recommande vivement.
sophie c
8/4/2026
Premier atelier pour moi et superbe premiere experience. Simon trés a l'ecoute, plein de conseils, bon pedagogue. Les plats proposés top et possibke a faire a la maison. Je recommande vivement cet atelier.
Olivier V
6/5/2026
Un très bon moment entre l’atelier et la dégustation. Merci au chef pour cette expérience gastronomique, à renouveler.
Eva F
5/16/2026
Un plaisir de participer à ce cours de cuisine avec Simon, une personne passionnée et adorable ! J'ai passé un super moment, on ne voit pas le temps passer... Je recommande complètement et je n'exclue pas la possibilité de reprendre un cours !
sylvie P
5/2/2026
Extraordinaire. Un moment de partage inoubliable. Nous sommes novices mais passionnées par l’univers de la cuisine. Simon nous a appris plein de techniques en nous expliquant clairement comment faire. Nous sommes réparties vraiment contentes. Et nous avons bien mangé ! Les recettes sont très bien et de saison avec des produits de choix ! Merci Simon pour nous avoir aussi bien partagé votre passion.
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