Découvrez la lactofermentation avec Nicolas

Au cours de cet atelier avec Nicolas, plongez dans l'univers fascinant de la fermentation, comprenez les mécanismes qui se cachent dans chaque bocal et repartez avec toutes les clés pour reproduire ces techniques chez vous.

Déroulé de l’atelier :

• Accueil et présentation : dégustez une boisson fermentée, découvrez l'univers de la Fermenterie Nicolas et échangez autour de la fermentation, de ses bienfaits et de la démarche de l'artisan.

• Comprendre la lactofermentation : explorez les principes de la fermentation et découvrez ce qui se passe à l'intérieur d'un bocal. Familiarisez-vous avec les réactions biologiques qui permettent de conserver et de sublimer les légumes.

• Réalisation de vos bocaux : préparez des légumes bio de saison, découpez-les, assaisonnez-les puis mettez-les en lactofermentation en suivant les conseils de Nicolas.

• Dégustation et idées recettes : goûtez différentes préparations déjà fermentées, découvrez leurs saveurs et inspirez-vous de recettes simples pour intégrer ces condiments à votre cuisine quotidienne.

• Suivi de vos fermentations : repartez avec vos deux bocaux de légumes en fermentation ainsi qu'un livret récapitulatif des techniques et recettes abordées. Rejoignez également un espace d'échange dédié afin de suivre l'évolution de vos fermentations et poser vos questions après l'atelier.

À l'issue de l'expérience, repartez avec deux bocaux de légumes lactofermentés réalisés par vos soins, un livret pratique et toutes les connaissances nécessaires pour poursuivre vos expérimentations à la maison.