Créez vos propres sauces piquantes fermentées avec Nicolas

Créez vos propres sauces piquantes fermentées avec Nicolas ! Découvrez les différentes variétés de piments, apprenez à équilibrer les saveurs et réalisez deux recettes originales que vous laisserez fermenter chez vous pour révéler toute leur complexité aromatique.

Déroulé de l’atelier :

• Accueil et découverte des piments : découvrez le déroulement de l'atelier, familiarisez-vous avec différentes variétés de piments et dégustez plusieurs sauces fermentées artisanales afin d'explorer leurs saveurs et leurs niveaux de puissance.

• Création de vos recettes : sélectionnez les ingrédients puis préparez deux recettes de sauces piquantes en suivant les conseils de Nicolas pour obtenir des mélanges équilibrés et riches en arômes.

• Mise en fermentation : mettez vos préparations en bocaux en respectant les principes de la lactofermentation afin de lancer le processus de maturation.

• Comprendre la fermentation : découvrez les différentes étapes de fermentation, les temps de maturation et les bonnes pratiques pour réussir vos sauces à la maison.

À l'issue de l'atelier, repartez avec vos deux bocaux en fermentation et accédez à une application mobile dédiée pour suivre leur évolution et bénéficier des conseils de Nicolas.