Pâtissez vos desserts de saison avec Sandrine

Pâtissez vos desserts de saison aux côtés de Sandrine ! Dans un atelier gourmand et convivial, découvrez les secrets de la pâtisserie artisanale.

Déroulé de l’atelier :

Accueil et présentation : accueil des participants, découverte de l’atelier et présentation des desserts de saison réalisés (tartes, entremets, roulés, charlottes, Saint-Honoré, trompe-l’œil…).

Choix des saveurs et des recettes : sélection des ingrédients et compréhension des associations pour créer un dessert équilibré et adapté à la saison.

Réalisation des préparations : confection des différents éléments (fonds de tarte, biscuits, mousses, confits, pralinés, glaçages) en suivant les techniques de pâtisserie.

Assemblage et montage : apprenez à structurer votre dessert en assemblant les différentes préparations pour un rendu harmonieux.

Finitions et décoration : travaillez les finitions et le dressage pour sublimer votre création avec des astuces de présentation.

À l’issue de l’atelier, repartez avec vos créations sucrées (4 pièces individuelles ou un dessert pour 4 personnes), prêtes à être dégustées et à reproduire chez vous !