Réalisez vos macarons avec Sandrine

Plongez dans l’univers délicat de la pâtisserie en compagnie de Sandrine. Celle-ci vous ouvre les portes de son charmant atelier, où vous aurez le plaisir de réaliser des macarons maison grâce à une méthode simple, accessible et fiable.

Déroulé de l'atelier

• Accueil et introduction : découvrez le programme ainsi que les bases de la réalisation des macarons, avec une approche claire et précise.

• Réalisation de l’appareil : apprenez à préparer une pâte à macarons stable et reproductible pour obtenir des résultats réguliers.

• Pochage et cuisson : exercez-vous à pocher des macarons de manière homogène et maîtrisez la cuisson pour obtenir des coques lisses avec une belle collerette.

• Préparation des ganaches : réalisez différentes garnitures, à la fois gourmandes et fruitées : praliné, chocolat, framboise et passion.

• Garnissage et assemblage : garnissez vos coques et assemblez vos macarons pour un résultat final réussi. Découvrez également les bonnes pratiques de conservation pour préserver leur texture.

À l’issue de l’atelier, repartez avec environ 20 macarons (5 par saveur), prêts à enrichir vos moments de gourmandise.