Préparez et dégustez vos raviolis frais artisanaux avec Julien et son équipe

Réveillez vos papilles aux côtés de Julien et son équipe. Ceux-ci vous ouvrent les portes de leur atelier en plein cœur de Paris, où vous apprendrez à préparer un classique de la cuisine italienne : le ravioli.

Déroulé de l'atelier :

• Introduction à la fabrication de pâte : commencez par une présentation théorique du processus de fabrication de la pâte et des points d'attention à connaître.

• Mélange et repos de la pâte : en binôme, apprenez à mélanger l’eau et la farine pour constituer la pâte, puis laissez-la reposer pendant 30 minutes.

• Apéro gourmand : durant ce temps de repos, profitez d'un moment convivial autour de produits maison (fromages, charcuteries, vins, etc.).

• Façonnage de vos raviolis : une fois la pâte reposée, étalez-la au laminoir pour atteindre l'épaisseur souhaitée, puis garnissez-la, découpez et soudez vos raviolis.

Au terme de l'atelier, repartez avec vos savoureux raviolis artisanaux, prêts à être dégustés chez vous.