Découvrez les secrets de fabrication d'un pain au levain sur une journée avec le collectif « Ferme de Chalonne »

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En bref

Explorez les coulisses d'un fournil le temps d'une journée et apprenez à réaliser un pain au levain avec les paysans-boulangers de la Ferme de Chalonne.

9 h d'initiation avec La Ferme de Chalonne

Des connaissances en fabrication de pain au levain

Votre savoureux pain au levain

L'atelier en détail

15 ans min.

4 à 12 participants

Jusqu'à 12 personnes pour une privatisation

Voyagez au cœur de la tradition boulangère en compagnie de la SCOP « Ferme de Chalonne », collectif de paysans-boulangers !

Lors d'une journée immersive, les associés de la SCOP vous invitent à plonger dans les coulisses d'un fournil, où vous aurez le privilège de découvrir les secrets de la fabrication artisanale d'un pain au levain.

Au cours de cette expérience unique, vous serez initiés à l'art du pétrissage, du façonnage et de la cuisson de vos propres pains. De la création et l'entretien du levain à la magie de la fermentation, en passant par les techniques pour une cuisson parfaite dans un four domestique, aucune question ne restera sans réponse. Vous commencerez par une exploration théorique de l'univers du gluten et de l'amidon pour une compréhension approfondie.

Lors de la pause déjeuner (comprise dans l'atelier), vous aurez la chance de partager un délicieux repas agrémenté de fameuses pizzas faites maison. Aux côtés de nos paysans-boulangers, vous préparerez la pâte à pizza et chacun pourra apporter un apéro ou un dessert pour enrichir ce moment convivial et de détente.

Ensuite, mettez en pratique vos nouvelles compétences en façonnant vos propres pains artisanaux. Vous aurez même l'opportunité d'explorer le processus fascinant du grain à la farine lors d'une visite du moulin à meule de pierre Astrié - une expérience qui complètera parfaitement votre immersion dans le monde de la boulangerie artisanale !

Au terme de la journée (entre 17h30 et 18h), vous repartirez avec votre pain fraîchement cuit et même un peu de levain pour prolonger l'aventure chez vous. Laissez-vous tenter par une tranche de tradition et d'artisanat !

Lieu de l'atelier

L'atelier se situe en Isère (38) sur la commune de Charette.

Ce lieu est accessible aux personnes à mobilité réduite.

Informations complémentaires

Langue d'animation

Français

Informations pratiques

L'atelier se déroulera sur une journée. Lors de la pause déjeuner (comprise dans l'atelier), vous aurez la chance de partager un délicieux repas agrémenté de fameuses pizzas faites maison. Aux côtés de nos experts paysans-boulangers, vous préparerez la pâte à pizza et chacun pourra apporter un apéro ou un dessert pour enrichir ce moment convivial et de détente.

L'atelier se finira entre 17h30 et 18h.

130 €

par personne

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Commentaires

Francois P

04/03/2026

Très belle journée avec Joachim: un peu de théorie, et le reste de la journee en pratique sur la fabrication du pain... la passionnante épopée des ferments jusqu'à la sortie du four et dégustations !..

Clément V

02/03/2026

Excellente journée à la ferme de Chalonne ! L'atelier permet de comprendre tout le processus de panification afin d'être autonome dans la réalisation de pain au levain. Merci pour l'accueil et la convivialité.

Pauline B

01/03/2026

On a passé un super moment ! On a appris toutes les bases de la fabrication d'un pain au levain dans une super ambiance ! Je recommande vivement, merci pour cette journée !

Jean-Louis K

11/01/2026

J'ai passé une journée passionnante à la ferme de Chalonne, accueilli par une équipe de passionné. J'ai beaucoup apprécié l'approche pédagogique qui consiste à mixer la pratique et les explications théoriques. J'ai compris les principes de la fermentation et les règles de base à connaitre pour fabriquer son pain en toute autonomie. A la fin de la journée, on a tout ce qu'il faut pour se lancer, le bagage technique, 1 kg de farine et un pot de levain de Chalonne. Un grand merci à Justine et Joachim pour leur accueil et bienveillance.

Caroline r

19/11/2025

Une très belle journée passée avec Joachim et Justine à Chalonne, vraiment un super atelier. J’étais venue pour la boulange, le levain, la chimie, savoir adapter les méthodes paysannes à mon quotidien. J’ai été comblée. Avec en plus de la bonne humeur, un petit dej près du foyer avant cette intense journée, des expérimentations, des explications et… plein de pains cuits au feu de bois. Encore merci !

Herve P

10/11/2025

Excellente journée à la ferme de Chalonne avec Romain et Joaquim. Ce sont des personnes passionnées par leurs activités. J'ai appris énormement de choses sur l'élaboration de différents pains à base de levain. Ça tombe bien, j'étais venu pour ça !