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Réunissez votre équipe et réalisez vos pizzas au levain avec Paul

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Nurture company culture Reward your team Socially responsible Get creative together Create an opportunity for mindfulness

3h de découverte avec Paul

Des connaissances en cuisine italienne

Une belle expérience culinaire en équipe

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€90 Excl. VAT €90 Incl. VAT

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The workshop in detail

  • 3h
  • 15 years min.
  • Up to 8 people at the artisan's studio
  • Up to 10 people at your location
  • Participez à cet atelier où vous apprendrez à réaliser une délicieuse pizza au levain en équipe. Guidé par Paul, cet atelier est spécialement conçu pour offrir une expérience à la fois collaborative et savoureuse.

    L’atelier débute avec une introduction aux techniques de préparation du levain et à la pâte que vous utiliserez. Vous travaillerez ensemble sur une pâte pré-fermentée, en finalisant le mélange avant de diviser et façonner vos propres pâtons. Ce processus, tout en simplicité et convivialité, met l’accent sur le plaisir de créer ensemble.

    Ensuite, vous préparerez des garnitures faites maison, notamment un fromage frais assaisonné et un pesto de saison qui viendront sublimer vos pizzas. Chaque collaborateur pourra personnaliser sa pizza avant de passer à la cuisson.

    Le moment de la cuisson est un véritable temps fort : chacun pourra enfourner et cuire sa propre pizza, sous les conseils avisés de Paul, pour obtenir une pâte parfaitement dorée et croustillante. La soirée se termine en beauté avec une dégustation collective, accompagnée d’une sélection de vins naturels ou de boissons sans alcool, soigneusement choisies pour mettre en valeur vos créations.

    En plus de cette expérience culinaire, vous repartirez avec de quoi prolonger l’aventure chez vous : un levain frais ainsi qu'un fascicule contenant astuces et recettes !

    Workshop location

    L'atelier se situe dans le 9ème arrondissement de Paris, accessible en transports en commun.

    This place is not accessible to people with reduced mobility.

    Additional information

    Languages of the workshop

    Français
    English
    Español
    Português
    Português

    Practical information

    Pensez à apporter un petit bocal si vous souhaitez emporter votre levain.

    Wecandoo - Meet Paul

    Meet Paul

    Chef

    Paul est un artisan passionné par l’art de la fermentation et la cuisine de qualité. Formé à l’Institut Paul Bocuse en arts culinaires et en management de la restauration, il a ensuite enrichi son parcours dans des restaurants étoilés, tant en France qu’à l’international. C’est lors de ses voyages, notamment au Brésil, qu’il découvre la fermentation naturelle et le monde de la boulangerie artisanale, une passion qui ne le quittera plus.

    Son parcours l'amène à Singapour, où il occupe le poste de chef boulanger, puis en Australie, où il apprend à moudre des grains sur pierre et à travailler avec des farines fraîchement moulues. Plus récemment, il passe plus de sept mois en Pologne dans une ferme durable, se perfectionnant dans l’art de la fromagerie artisanale, en utilisant des produits laitiers de vache, de brebis et de chèvre provenant de l’agriculture biologique.

    Fort de ces expériences, Paul se consacre aujourd’hui à transmettre son savoir-faire. Il enseigne la fermentation naturelle et ses diverses applications à des professionnels comme à des passionnés, avec une attention particulière aux produits de saison, biologiques et locaux. Son approche repose sur des techniques ancestrales et une démarche zéro déchet, visant à valoriser chaque matière première sans recourir aux additifs ni conservateurs. À travers ses ateliers, il offre aux participants l’occasion de découvrir et de maîtriser des procédés artisanaux tout en respectant l’environnement.

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    €90 Excl. VAT

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