Brassez de la bière médiévale

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Découvrez les secrets du brassage de la bière artisanale et initiez-vous à une technique de brassage médiévale avec Quentin, artisan brasseur

3h of discovery with Quentin

Des connaissances en brassage

La dégustation de 3 petites bières

Upcoming availabilities

Saturday 8 Aug

9:15 AM 12:15 PM

4 places

Saturday 8 Aug

1:15 PM 4:15 PM

3 places

Saturday 5 Sep

9:15 AM 12:15 PM

1 place

Saturday 5 Sep

1:15 PM 4:15 PM

Sold out

Saturday 19 Sep

9:15 AM 12:15 PM

8 places

The workshop in detail

3h
18 years min.
3 to 8 participants
Up to 12 people for a privatization

Quentin vous accueillera chaleureusement dans sa magnifique boutique/brasserie de Bollwiller pour vous initier à une méthode de brassage pas comme les autres.

Vous apprendrez en sa compagnie à brasser une bière crue aussi appelée "Raw Ale", comme on le faisait au Moyen Âge.

C'est une bière qui a pour particularité de ne pas d'être portée à ébullition, d'où son nom de bière crue. Cette méthode de brassage peu commune nécessite très peu d'énergie ce qui en fait une bière extrêmement écologique et surtout très savoureuse.

Dans un premier temps, Quentin vous fera visiter sa boutique brasserie.

Ensuite, vous passerez à la théorie, les différentes étapes de la fabrication de la bière vous seront expliquées en détail. Malts, houblons, levures, empâtage et fermentation n'auront plus aucun secret pour vous !

Enfin, vous passerez à la pratique et vous vous lancerez dans la préparation d'un brassin. Vous brasserez dans un magnifique fût en chêne reconditionné qui servira de cuve pour créer votre superbe bière médiévale.

À l'issue de cet atelier, vous prolongerez le moment autour d'une dégustation de 3 bières de Quentin. Cela permettra d’illustrer gustativement les différentes explications théoriques que Quentin aura fait avant !

Convivialité garantie !

Workshop location

L'atelier de Quentin est accessible à pied depuis la station de train de Bollwiller

This place is accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Language of the workshop

Français

Practical information

L'atelier convient aux novices comme aux brasseurs amateurs chevronnés : l’atelier ne suit pas un script figé mais s’adaptera au niveau et à la curiosité de chacun !

€45

per person

🔒 100% secure payment

Privatise the workshop

Meet Quentin

Artisan Brasseur

See the workshops of Quentin

Comments

PHILIPPE T

7/29/2026

Super expérience avec un passionné ! J'ai appris plein de chose sur la bière et sa fabrication. On a mis "la main à la pate" ce qui est indispensable pour appréhender travail artisanal réalisé par Quentin. Et bien sûr la dégustation a permis d'éveiller les papilles sur un large spectre. Bravo ! je recommande chaudement :)

Catherine M

7/28/2026

C'était très instructif et intéressant. Quentin gère très bien son sujet. Après la théorie nous sommes passés à la pratique: participation active de tous les participants et les muscles s’en souviendront. Moi qui n’aime que moyennement la bière, j'ai goûté et apprécié. Je recommande vivement cet atelier

Daniel L

7/26/2026

Rencontre avec un brasseur passionné .explications et anecdotes appréciées, ainsi que la dégustation. Participatif.

AURELIEN D

5/10/2026

Très cool, on sent que nous avons affaire à un passionné ! Quentin répond volontiers à toutes les questions, avec plein d'anecdotes sympas à raconter ! Et bonne dégustation de ses bières artisanales pour terminer l'atelier.

Mélanie B

5/10/2026

Très intéressant, bonne ambiance, ludique On voit qu'il est passionné ! RAVIE

Blandine C

3/25/2026

Merci beaucoup à Quentin pour sa pédagogie et sa générosité. L'atelier était passionnant et, entre explications, mise en pratique et dégustation, les 3 heures sont passées très vite. Merci pour la fiche récap' qui va nous permettre de retenir les informations importantes.