Brassez de la bière médiévale

Brassez de la bière médiévale - Image n°3 - Wecandoo

Brassez de la bière médiévale - Image n°4 - Wecandoo

In brief

Découvrez les secrets du brassage de la bière artisanale et initiez-vous à une technique de brassage médiévale avec Quentin, artisan brasseur

3h of discovery with Quentin

Des connaissances en brassage

La dégustation de 3 petites bières

The workshop in detail

18 years min.

3 to 8 participants

Up to 12 people for a privatization

Quentin vous accueillera chaleureusement dans sa magnifique boutique/brasserie de Bollwiller pour vous initier à une méthode de brassage pas comme les autres.

Vous apprendrez en sa compagnie à brasser une bière crue aussi appelée "Raw Ale", comme on le faisait au Moyen Âge.

C'est une bière qui a pour particularité de ne pas d'être portée à ébullition, d'où son nom de bière crue. Cette méthode de brassage peu commune nécessite très peu d'énergie ce qui en fait une bière extrêmement écologique et surtout très savoureuse.

Dans un premier temps, Quentin vous fera visiter sa boutique brasserie.

Ensuite, vous passerez à la théorie, les différentes étapes de la fabrication de la bière vous seront expliquées en détail. Malts, houblons, levures, empâtage et fermentation n'auront plus aucun secret pour vous !

Enfin, vous passerez à la pratique et vous vous lancerez dans la préparation d'un brassin. Vous brasserez dans un magnifique fût en chêne reconditionné qui servira de cuve pour créer votre superbe bière médiévale.

À l'issue de cet atelier, vous prolongerez le moment autour d'une dégustation de 3 bières de Quentin. Cela permettra d’illustrer gustativement les différentes explications théoriques que Quentin aura fait avant !

Convivialité garantie !

Workshop location

L'atelier de Quentin est accessible à pied depuis la station de train de Bollwiller

This place is accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Language of the workshop

Français

Practical information

L'atelier convient aux novices comme aux brasseurs amateurs chevronnés : l’atelier ne suit pas un script figé mais s’adaptera au niveau et à la curiosité de chacun !

€45

per person

Privatise the workshop

Meet Quentin

Artisan Brasseur

See the workshops of Quentin

Comments

Florian P

12/16/2025

Cette découverte du brassage de la bière fut une expérience très enrichissante. Quentin est un bon pédagogue. Il explique tant historiquement que pratiquement la fabrication de la bière. Sa passion est communicative et ses productions de grande qualité. Un bel après-midi de partages avec les autres participants. Quelques jours plus tard, nous avons reçu une notice très complète sur la fabrication et le résumé de sa riche intervention. Bravo ! Hervé de GERARDMER (88)

Lucie M

11/26/2025

On sent que Quentin est passionné et réalise son activité avec beaucoup de sens et de conscience. Un grand merci à lui pour tout ce qu'il nous a transmis et partagé !

Muriel B

11/9/2025

Une expérience immersive incroyable avec Quentin ! Nous avons appris tellement de choses sur le brassage de la bière ! Ce maître brasseur est très pédagogue et on ne se lasse pas de l écouter et d échanger avec lui ! Merci Quentin pour cette belle découverte !

Quentin V

10/19/2025

J’ai passé un moment très convivial et chaleureux, Quentin est un vrai passionné et nous a partagé avec plaisir ses savoirs !

Christian S

10/8/2025

Superbe matinée passée avec Quentin. Un passionné , convivial, à l'écoute et sympa. Partage de ses connaissance sur la brasserie et ses composants et au final...dégustation de ses bières excellentes.

Timothée A

10/2/2025

Merci à Quentin pour cette superbe expérience ! J'ai été ravi d'apprendre en sa compagnie, il a su nous transmettre sa passion et son savoir sur la brasserie et la bière médiévale.