Julien vous invite à plonger dans les coulisses d'un chai urbain, où vous aurez le privilège d'explorer les secrets qui se cachent derrière chaque bouteille de vin.
Dès votre arrivée, vous serez accueilli chaleureusement par le maître vigneron, qui prendra le temps de vous partager son histoire et son savoir-faire.
Ensuite, suivez-le pour une visite immersive de l'atelier. Vous découvrirez les stars de la saison : les trois cuvées de l'année (un pétillant, un sec et un rouge). Vous serez guidé à travers les techniques de vinification et comprendrez le rôle des cépages et des terroirs qui influencent le caractère de chaque vin.
Enfin, il sera temps de laisser place à la dégustation de vins ! Vous apprendrez à analyser un vin au niveau théorique, en éveillant vos sens pour percevoir les arômes et les saveurs subtiles qui composent chaque verre.
Préparez-vous à élever votre palais à un tout autre niveau !
Lieu de l'atelier
L'atelier se situe sur la commune de Lahonce, à 5 minutes de Bayonne.
Ce lieu n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite.
Faites la connaissance de Julien, le vigneron passionné !
Après une carrière en communication, celui-ci décide de prendre un nouveau virage en se lançant dans le monde du vin. Son aventure viticole commence par l'obtention d'un BTS en viticulture et œnologie et le conduit jusqu'au magnifique Pays Basque.
Malgré la distance qui le séparait des vignobles d'Irouléguy, Julien choisit de créer son propre projet. Il collabore avec des vignerons partenaires de confiance pour obtenir les meilleurs raisins et s'investit lui-même dans le processus de vinification. Le résultat ? Trois vins d'exception : un blanc pétillant, un sec et un rouge, tous imprégnés de son savoir-faire unique.
Ce qui le distingue, c'est son engagement envers la viticulture naturelle et biologique. Le passionné privilégie les raisins issus de l'agriculture biologique et s'efforce de minimiser l'utilisation d'intrants, allant jusqu'à éliminer complètement l'ajout de sulfites.
Rejoignez l'atelier de Julien et laissez-vous emporter par l'authenticité des vins naturels et biologiques à quelques minutes de Bayonne !
Superbe expérience !
Ayant peu de connaissances dans ce domaine, Julien nous a présenté son travail suivi d'une dégustation de ses vins. On repart instruit et avec une fiche explicative pour décrypter nos futurs dégustations.
Je presice que nous nous étions trompé d'un jour pour la visite par mégarde, Julien a été très arrangeant et a pu se libérer pour nous. Merci encore !
Yasmine L
7/22/2024
Superbe expérience ! Ayant peu de connaissances dans ce domaine, Julien nous a présenté son travail suivi d'une dégustation de ses vins. On repart instruit et avec une fiche explicative pour décrypter nos futurs dégustations. Je presice que nous nous étions trompé d'un jour pour la visite par mégarde, Julien a été très arrangeant et a pu se libérer pour nous. Merci encore !