Assemblez votre vin chez un caviste

Découvrez le charmant univers de César, artisan caviste !

Durant et atelier, vous assemblerez et façonnerez, dans la joie et la bonne humeur, votre propre cuvée.

Seul ou en binôme, vous établirez un assemblage de A à Z, avec l'aide des autres participants également !

Sur chaque poste, vous aurez à disposition un verre de dégustation et une éprouvette graduée, un stylo, des serviettes, une feuille de route, une assiette et un couteau.

Une fois les présentations faites et le déroulement de l'atelier expliqué, vous vous installerez et César se fera un plaisir de vous apprendre les étapes de la vinification.

Le caviste vous parlera également des cépages que vous serez amenés à utiliser et de leurs différentes caractéristiques.

Guidé par César, vous dégusterez 3 ou 4 cépages dont vous noterez les typicités à chaque fois, ce qui vous facilitera l'assemblage par la suite. 

 Vous verrez affichées sur un écran les typicités aromatiques des différents cépages.

Vous utiliserez un bécher de 100 ml ainsi que des pipettes graduées 1.2.3 ml ou 10 ml afin d'établir un assemblage optimal au pourcentage près. Une fois réussi, vous passerez au calcul pour trouver les quantités de chaque cépage à intégrer à l'assemblage. Vous pourrez alors remplir votre bouteille et personnaliser votre création en lui donnant un nom unique que vous marquerez sur l'étiquette.

Enfin, vous boucherez votre bouteille à l'embouteilleuse manuelle et collerez votre étiquette. 

Au terme de cet atelier, vous repartirez avec votre plus beau sourire et votre bouteille de vin personnalisée.

Tout au long de l'atelier, vous pourrez déguster un plateau de fromage et de charcuterie généreusement préparé par César !