Comprendre, goûter, comparer, torréfier le café avec Anthony

Regardez, sentez, goutez, comparez le café avant, pendant et après la torréfaction pour enfin comprendre votre tasse. 

Participez à un atelier de torréfaction avec Anthony et découvrez toutes les étapes qui mènent le café de la ferme à votre tasse. L’atelier commence par une présentation du lieu (le plus grand atelier collaboratif de torréfaction), puis se poursuit avec une introduction au parcours du café : production, fermentation, séchage, torréfaction et extraction.

Vous manipulerez des grains verts, apprendrez à reconnaître leurs caractéristiques et dégusterez différents expressos pour comparer les profils aromatiques selon les origines et types de torréfaction.

Anthony vous initiera à deux torréfactions : une médium et une foncée. Vous repartirez avec trois sachets de 250 g  (clair, médium et foncé) pour découvrir chez vous les différences entre ces profils.

Une initiation accessible et enrichissante pour enfin comprendre les secrets et particularités du café !