Comprendre, goûter, comparer, torréfier le café avec Anthony

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En bref

Explorez les goûts et les couleurs du café et repartez avec le café que vous avez torréfié avec Anthony, torréfacteur passionné

3 h de découverte avec Anthony

Des connaissances en torréfaction

Une session dégustation

L'atelier en détail

15 ans min.

2 à 10 participants

Jusqu'à 12 personnes pour une privatisation

Regardez, sentez, goutez, comparez le café avant, pendant et après la torréfaction pour enfin comprendre votre tasse.

Participez à un atelier de torréfaction avec Anthony et découvrez toutes les étapes qui mènent le café de la ferme à votre tasse. L’atelier commence par une présentation du lieu (le plus grand atelier collaboratif de torréfaction), puis se poursuit avec une introduction au parcours du café : production, fermentation, séchage, torréfaction et extraction.

Vous manipulerez des grains verts, apprendrez à reconnaître leurs caractéristiques et dégusterez différents expressos pour comparer les profils aromatiques selon les origines et types de torréfaction.

Anthony vous initiera à deux torréfactions : une médium et une foncée. Vous repartirez avec trois sachets de 250 g (clair, médium et foncé) pour découvrir chez vous les différences entre ces profils.

Une initiation accessible et enrichissante pour enfin comprendre les secrets et particularités du café !