Réalisez votre galette des rois

Bienvenue dans l’atelier de Sébastien ! Si vous aussi vous souffrez de fabophilie (manie de collectionner les fèves de l’épiphanie), cet atelier est fait pour vous ! Vous pourrez mettre autant de fèves que vous voulez dans une galette confectionnée par vos soins !

Sébastien vous guidera étape par étape dans la réalisation de cette délicieuse recette traditionnelle, malheureusement beaucoup trop saisonnière à notre goût …

La réalisation de la pâte feuilletée étant très chronophage, Sébastien vous en fera la démonstration et vous donnera la recette si vous souhaitez la reproduire chez vous. Mais ce qui compte, c’est de bien observer la première étape, car ensuite c’est toujours le même procédé à répéter 6 fois de suite, à 1h d’intervalle. Vous comprendrez pourquoi on a préféré vous faire sauter cette étape qui nécessite beaucoup de beurre et pas mal de biscotto ;).

Passée la démonstration de la pâte feuilletée, Sébastien vous donnera sa recette de frangipane et vous montrera les gestes à suivre pour garnir en douceur votre galette. Une fois votre galette bien fourrée et fermée, il ne vous restera plus qu’à la dorer et à attendre sa cuisson en buvant un petit café. Vous pourrez en profiter pour poser toutes les questions que vous voulez à Sébastien. Il se fera un plaisir de vous expliquer l’origine de ses ingrédients ou encore l’histoire de l’atelier commun dans lequel il travaille.

Bonne galette !