Dégustez du café de spécialité dans une torréfaction artisanale
En bref
Découvrez l'art de la dégustation du café de spécialité avec Florent, torréfacteur
1 h 30 de découverte avec Florent
Des connaissances en cupping
Une savoureuse dégustation de cafés et un sachet de 250g
L'atelier en détail
Découvrez les bases de la dégustation du café de spécialité aux côtés de Florent et plongez dans l’univers riche et varié des arômes en tasse. Lors de cet atelier, vous explorerez l’influence du terroir, des variétés et des procédés post-récolte sur les profils gustatifs du café.
Déroulé de l’atelier :
• Introduction au café de spécialité : découvrez les grands principes du café de spécialité et comprenez comment le terroir, les variétés et les méthodes de traitement influencent les arômes. Posez toutes vos questions pour mieux appréhender cet univers.
• Découverte des bases du cupping : initiez-vous à la méthode de dégustation professionnelle du café. Observez, sentez et préparez-vous à analyser les différentes tasses mises à disposition.
• Dégustation comparative : goûtez différents cafés issus de terroirs, variétés et traitements variés. Comparez les profils aromatiques et affinez vos perceptions sensorielles.
• Analyse et échange : partagez vos ressentis, identifiez les arômes dominants et apprenez à mettre des mots sur vos sensations avec l’accompagnement de Florent.
• Conclusion et sélection : choisissez le café qui vous a le plus marqué et repartez avec un sachet de 250 g pour prolonger l’expérience chez vous.
À l’issue de l’atelier, repartez avec une meilleure compréhension du café de spécialité et un café sélectionné selon vos préférences.
Lieu de l'atelier
L'atelier se situe dans le Finistère (29000) sur la commune de Concarneau.
Informations complémentaires
Langues d'animation
Français
English
50 €
par personne
ou
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