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Initiez-vous à la confection de mochis avec Miku et Sachiyo

Initiez-vous à la confection de mochis avec Miku et Sachiyo - Image n°1 - Wecandoo
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Initiez-vous à la confection de mochis avec Miku et Sachiyo - Image n°6 - Wecandoo

3h de découverte avec Miku & Sachiyo

Des connaissances en cuisine japonaise

Une session cuisine et dégustation

75 €

par personne

L'atelier en détail

  • 3h
  • 15 ans min.
  • 3 à 10 participants
  • Jusqu'à 10 personnes pour une privatisation
  • Aux côtés de Miku et Sachiyo, vous apprendrez à créer ces bouchées moelleuses en version sucrée et salée, en mêlant tradition japonaise et influences contemporaines.

    L’atelier commence par une introduction aux origines du mochi, son rôle dans la cuisine japonaise et les différentes manières de le cuisiner. Miku et Sachiyo partageront aussi leur démarche : faire vivre les recettes transmises par les générations précédentes, en les adaptant avec des produits frais et locaux.

    Vous passerez ensuite en cuisine pour découvrir les ingrédients et les étapes de préparation. Vous apprendrez à travailler la pâte de riz gluant, à la cuire, la façonner, puis à la garnir selon plusieurs variations. L’atelier permet de réaliser différentes recettes, entre douceurs classiques au haricot rouge ou au sésame, et versions salées plus originales inspirées de la cuisine européenne.

    Tout au long de la séance, Miku et Sachiyo vous guident pas à pas, en vous aidant à comprendre les gestes essentiels, comme le bon pliage de la pâte ou l’équilibre des saveurs.

    Après la préparation, place à la dégustation. Le groupe partagera un moment autour des créations réalisées, avec un repas composé à partir des mochis et d'autres spécialités japonaises maison !

    Lieu de l'atelier

    L'atelier est accessible en transports en commun.

    Ce lieu n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite.

    Informations complémentaires

    Langues d'animation

    Français
    English

    Rencontrez Miku et Sachiyo - Wecandoo

    Rencontrez Miku et Sachiyo

    Cuisinière

    Miku & Sachiyo proposent depuis 2019 des ateliers de cuisine japonaise ouverts à tous. Leur objectif est de transmettre des savoirs liés à leur culture d’origine, tout en dépassant les stéréotypes souvent associés à cette cuisine.

    Formées en diététique et actives depuis plus de dix ans dans un café-restaurant coopératif, elles développent une approche pédagogique, structurée et accessible. Chaque atelier comprend des explications culturelles, la réalisation de 4 à 5 plats, et une dégustation en fin de séance. Pour certains ateliers, comme celui sur le miso, les participant·es repartent avec leur préparation.

    Les contenus sont adaptés à la saison, avec des produits frais (légumes, riz, légumineuses, condiments japonais, algues, miso). Chaque atelier est précédé de phases de test, de documentation et de préparation.

    L’ambiance est volontairement simple et participative : on apprend en cuisinant et en échangeant.

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