Réalisez trois grands cocktails emblématiques dans un speakeasy avec Raphaël et son équipe

Vivez la magie de la mixologie en compagnie de Raphaël et son équipe. Ceux-ci vous ouvrent les portes d'un bar caché, où vous aurez l'opportunité de réaliser trois cocktails classiques emblématiques.

Déroulé de l'atelier

• Accueil et introduction : le bartender vous accueille chaleureusement et prend le temps de vous présenter le lieu et la philosophie du cocktail. Découvrez ce qu’est un cocktail "classique", l’équilibre sucre / acidité / alcool / amertume, ainsi que quelques règles simples de dégustation.

• Découverte du matériel et des techniques : familiarisez-vous d'abord avec les outils du bar (shaker, verre à mélange, strainer, jigger, pilon…). Puis, apprenez les trois gestes fondamentaux (shake, stir et build) ainsi que les notions essentielles de dilution, dosage et types de glaçons.

• Réalisation du premier cocktail, version classique : après une démonstration complète, préparez un grand classique emblématique (Old Fashioned, Negroni, Margarita, Daiquiri, Mojito, Martini, Whiskey Sour, Cosmopolitan, Spritz ou Moscow Mule selon la sélection du jour). Laissez-vous guider pas à pas, puis dégustez votre création avec quelques astuces de personnalisation.

• Création du deuxième cocktail, version twistée : découvrez comment revisiter un classique en modifiant un ingrédient ou en ajoutant un élément maison (sirop, infusion, bitters). Après la démonstration, insérez votre twist et explorez de nouvelles variations aromatiques.

• Création du troisième cocktail, version signature : faites place à vos inspirations. Choisissez vos ingrédients parmi un large choix d’alcools, sirops, agrumes, herbes et bitters. Grâce à la "règle des 3 piliers" (alcool de base / acidifiant / aromatique), composez un cocktail parfaitement équilibré. L'atelier s'achève par un moment de dégustation et de discussion libre (idées de recettes, questions techniques...). Prolongez ce moment au bar si vous le souhaitez.

Après cette immersion, repartez avec une compréhension claire des grands équilibres gustatifs, des techniques de barman et une bonne dose d’inspiration pour créer vos prochains cocktails maison.