Torréfiez votre café

Torréfiez votre café - Image n°3 - Wecandoo

Torréfiez votre café - Image n°4 - Wecandoo

In brief

Découvrez les secrets de la torréfaction et fabriquez votre café avec Gallien, artisan torréfacteur

3h of discovery with Gallien

Des connaissances en torréfaction

Votre sachet de café

The workshop in detail

15 years min.

3 to 5 participants

Immergez-vous dans l'univers du café avec Gallien et découvrez les secrets de sa fabrication.

Gallien vous présentera d'abord son parcours, l'histoire du café et de sa transformation. Il vous fera découvrir toutes les provenances de ses cafés et vous proposera alors un véritable voyage des papilles et de l'imaginaire !

Après avoir dégusté un ou plusieurs cafés, vous apprendrez les bases du processus de torréfaction. Avec l’aide de Gallien, vous prendrez ensuite les commandes d'un torréfacteur et ajusterez les paramètres de pilotage de la cuisson d’un café : puissance du gaz, vitesse d'air propulsée... Vous terminerez par extraire votre café dans les règles de l'art !

Vous repartirez fièrement de cet atelier avec un sachet de 250g de café et des papilles bien réveillées !

Workshop location

L'atelier de Gallien se trouve en plein cœur du 7e arrondissement de Marseille.

This place is not accessible to people with reduced mobility.

Additional information

Language of the workshop

Français

€70

per person

Meet Gallien

Artisan Torréfacteur

See the workshops of Gallien

Comments

Jean-Luc B

3/14/2026

Très belle expérience et bon moment passé autour du thème de la torréfaction

Fabrice B

2/23/2026

Merci Gallien. Super atelier. Le café c’est un vrai monde. Tes explications étaient claires et l’atelier m’a donné l’envi d’expérimenter le café. De vrais voyages gustatifs sont possibles. Merci pour ces découvertes et au plaisir de te revoir pour l’achat de café. Fabrice

Stéphane R

3/25/2025

Un immense merci pour cet atelier novateur, riche en apprentissage du café. L'hôte m'a fait découvrir et appris des choses techniques, géographiques, gustatives. Ce fut un pur bonheur. A connaître et j'y reviendrai.

Camille B

12/2/2024

Superbe expérience ! L'atelier est complet, allant de points historiques, aux étapes de la culture du café, à la dégustation de deux cafés, et bien sûr à la mise en pratique de la torréfaction. Repartir avec son café tout juste torréfié, c'est quand même génial ! En bonus : très bonne ambiance avec les autres personnes présentes à l'atelier.

Joël D

11/16/2024

Le monde du café est méconnu et en participant à cet atelier j’ai et les 5 autres participants qui étaient avec moi ont découvert ce monde. Atelier bien animé et documenté jusqu’à la torréfaction du café. Un beau cadeau à offrir sans hésitation

Benjamin M

6/16/2024

C’est Romain qui a animé l’atelier et c’était un super moment ! Un vrai passionné qui sait transmettre ses connaissances, partager son savoir et communiquer avec pédagogie et bon humeur. Les 3h sont passées finalement très vite. Bref une belle expérience à recommander chaleureusement, que l’on soit novice ou connaisseur.