Apprenez à découper un demi cochon

Apprenez à découper un demi cochon - Image n°3 - Wecandoo

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En bref

Découvrez le monde de la boucherie et réalisez vos préparations avec Timothée, artisan boucher

2 h de découverte avec Timothée

Des connaissances en boucherie

Vos 600 gr de côte de porc

L'atelier en détail

15 ans min.

1 à 2 participants

Lors de cette initiation d'une durée de 2 heures, vous serez plongé dans le métier de Timothée, boucher installé tout proche du Sacré Cœur.

L'atelier débutera avec une explication sur la provenance de la viande : la moitié d'une carcasse de cochon fermier (rien que ça !). Vous apprendrez également à correctement affuter vos outils.

Puis, vous réaliserez le cassage des différentes parties du cochon. C'est l'occasion de réviser l'anatomie de cet animal et d'apprendre en même temps les techniques de désossage.

Enfin, vous détaillerez les steaks avant d'épandre les morceaux.

En 2 heures, vous aurez appris à désosser ce mastodonte ! Pour vous remettre de vos émotions, Timothée vous servira un petit apéro.

Vous repartirez de cet atelier avec 600 gr de côte de porc pour régaler vos convives lors d'un repas convivial et vous aurez surtout appris un tas de nouvelles choses sur le métier de boucher !

Lieu de l'atelier

La boucherie de Timothée se situe tout proche du Sacré-Cœur, et à deux pas de l'arrêt de métro Château Rouge.

Ce lieu n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite.

Informations complémentaires

Langue d'animation

Français

120 €

par personne

Rencontrez Timothée

Boucher

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Commentaires

Boris R

27/03/2026

Vraiment excellent, j'ai beaucoup appris et j'y serais bien resté toute la journée. Les produits sont sublimes. Emile et Timothée sont archi sympa et pédagogues. La boucherie en soi a une âme d'antan qui fait du bien dès que tu franchis la porte. Vais en parler à tout le monde de cet atelier.

STEPHANE D

20/03/2026

Une très belle boutique, avec de très beaux produits, des gens charmants, et un atelier très intéressant. J'ai passé un excellent moment et pu consolider mes connaissances en découpe.

Olivier V

09/03/2026

Une expérience formidable ! Pour plusieurs raisons, ,tout d'abord l'accueil très chaleureux de Victor et d'Émile. Ensuite les informations et les conseils prodigués par Émile étaient clairs, nets et très professionnels, avec une superbe approche au sujet des bons gestes à effecuer afin de les faire dans les meilleures conditions de sécurité et surtout dans le respect de l'animal. Puis l'heure tant attendue de la coupe est arrivée ! Et là, c'était tout simplement GÉNIAL et avec tous les conseils reçus, tout s'est déroulé à merveille ! Bref, un moment formidable ! Merci encore pour tout !

Vincent G

23/02/2026

Superbe expérience avec Victor et Émile, passionnés de leur métier et souhaitant transmettre cette passion. Mon frère et moi avons passé un moment privilégié qui fait désormais partie de notre histoire commune. Bravo et merci !

Paul M

05/12/2025

Excellent, bel accueil, bel endroit

Jean jacques D

19/08/2025

Expérience très intéressante, on y découvre que la découpe nécessite un savoir approfondi dans la morphologie de l'animal. L'ambiance était très sympathique et on a pu gouter aux super produits de l'établissement. Ne pas hésiter à tester. Merci pour la découverte. Jean-Jacques