Confectionnez votre pâté en croûte
En bref
Découvrez le métier de boucher charcutier et confectionnez votre pâté croûte dans une ambiance conviviale
2 h 30 de découverte avec Simon et son équipe
Des connaissances en boucherie et charcuterie
4 belles tranches de pâté croûte
Les prochains ateliers
mercredi 21 oct.
19:30 22:00
Complet
vendredi 23 oct.
16:00 18:30
Complet
mercredi 28 oct.
19:30 22:00
Complet
mercredi 4 nov.
19:30 22:00
Complet
vendredi 6 nov.
16:00 18:30
Complet
L'atelier en détail
- 2h30
- 15 ans min.
- 4 à 8 participants
Lors de cet atelier unique, vous allez découvrir les mystères de la fabrication du pâté croûte !
Sylvain, membre de l'équipe de Simon et expert en pâté croûte, vous accueillera autour de quelques planches de salaisons, de charcuteries maisons et d'un premier verre en vous racontant l'histoire de Viande & Chef et l'approche du métier qu'a cette boucherie pas comme les autres.
Dans un premier temps, Sylvain vous guidera dans la préparation de la pâte et vous livreront les secrets de leur recette. Vous hacherez les viandes, sélectionnerez les assaisonnements et épices puis mélangerez le tout.
Dernière étape et non des moindres : le dressage ! Pas à pas, vous dresserez votre pâté en croûte dans un moule spécifique et n'aurez plus qu'à vous laisser guider pour les finitions !
La cuisson aura lieu le lendemain, vous pourrez donc récupérer la semaine suivante 1/3 de votre pâté en croûte.
Lieu de l'atelier
L'atelier de Simon se situe à deux pas de la Place de la République et du Canal St Martin, accessibles depuis les arrêts de Métro Jacques Bonsergent (L5) et République (L3, L5, L8, L9, L11).
Informations complémentaires
Langue d'animation
Français
109 €
par personne
ou
🔒 Paiement 100% sécurisé
Helena B
12/10/2026
Passionné et passionnant, Simon nous expose la particularité et la force de cette boucherie et nous accompagne étape par étape, dans la préparation du pâté en croûte. Un travail minutieux et délicat. C’est une joie de préparer cette spécialité française.
Marie-Pierre V
08/10/2026
Parfait ! Un grand moment! Je suis venu avec mon père, j'étais déjà venue il y à 3 ans. Sylvain est adorable et très pro il nous embarque dans un monde où manger fait du bien non seulement aux papilles mais aussi à la raison. On prend plus conscience de la réalité de ce qu'on met dans nos assiettes. Un groupe très sympa. Hâte de déguster notre oeuvre! Merci Sylvain.
Valerie G
01/10/2026
Super expérience vécue par mon conjoint a qui j'avais offert l'atelier.
Jean-Michel F
27/09/2026
Grâce à cet atelier très intéressant dans une ambiance sympathique, j'ai pu découvrir avec les autres participants des professionnels engagés, des produits de grandes qualités, des techniques pour appréhender la fabrication d'un pâté en croûte. Cet atelier était un cadeau surprise pour mon anniversaire. Il a été une très belle surprise. Je recommande 😉👍
Gabrielle H
15/09/2026
Super atelier de Pâté croute, hâte de le gouter dans 3 jours. de très belles découvertes gustatives, je recommande :) merci les amis pour ce super cadeau d'anniversaire !!
arnaud C
05/06/2026
Excellent atelier avec Simo, qui est un passionné. Nous avons pu découvrir son univers et la qualité du travail qu'il réalise. Un vrai moment de détente et de partage. Merci pour cette journée
Vous hésitez encore ?