Initiez-vous à la boulangerie

Le 3 avril, j'ai vécu une immersion intense à la boulangerie SAIN (Paris 3e). Accueilli par Adrien et son équipe, j'ai plongé dans le vif du sujet : pétrissage à la main de 100 kg de pâte et façonnage technique. Dans ce métier de précision où le temps est compté, l’organisation est totale. Malgré la chaleur et des débuts physiques, la solidarité des "travailleurs de la nuit" et l'attention de Fred m'ont porté. Entre les postes de tourier et de boulanger, j'ai découvert un univers de passion. Un grand merci à Adrien, expert et pédagogue hors pair. Cette expérience confirme mon projet : créer un petit labo à la maison pour faire revivre la tradition familiale. Une aventure humaine et artisanale inoubliable.

Très bonne expérience chez Sain, une vraie immersion, on en ressort en ayant appris des tas de choses. L'équipe est accueillante et quoi de mieux que des viennoiseries sorties du four pour passer une bonne journée !

Super atelier! C'est une mise en pratique intense et passionnante du métier de boulanger ! L'équipe est adorable et l'atelier est très bien organisé pour voir une diversité de pratiques.

Un grand merci à Adrien, Fred, Anthony et toute l'équipe de Sain pour votre accueil, et pour cette super journée. J'ai passé un merveilleux moment. J'ai pu participer à toutes les étapes de la production de différents types de pain et viennoiseries, découvrir et apprendre énormément, et poser un milliard de questions.

Expérience inoubliable ! Une immersion authentique dans le monde passionné de la boulangerie artisanale. Merci à Adrien, Ibrahima et toute l’équipe pour leur accueil, leurs explications claires et leur patience. De 5h à 12h30, j’ai pu pétrir, façonner, cuire pains et viennoiseries, tout en découvrant des méthodes uniques comme la baguette fumée au foin. Produits bio, qualité exceptionnelle, savoir-faire remarquable. Un grand bravo à tous et merci pour cette aventure enrichissante et délicieuse !

Un grand merci à l'équipe d'Anthony qui m'a accueilli. Des personnes qui prennent le temps d'expliquer, qui montrent le savoir faire puis qui font tester alors que le fournil est en pleine production. Lorsque Anthony est arrivé il s'est montré très chaleureux est s'est assuré que tout allait bien. Une demi-journée en immersion exceptionnelle. Merci à tous ces artisans du goût et du travail bien fait, pensée particulière pour Adrien, Frédéric, Mohamed et aux touriers dont j'ai oublié le prénom...