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Réalisez votre kéfir avec Vincent

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1h30 d'initiation avec Vincent

Des connaissances en fabrication de kéfir

Une savoureuse bouteille de kéfir artisanal, des grains de kéfir et une fiche recette détaillée

L'atelier en détail

  • 1h30
  • 15 ans min.
  • 2 à 6 participants
  • Jusqu'à 6 personnes pour une privatisation
  • Faites pétiller votre âme créative en compagnie de Vincent !

    Celui-ci vous invite à plonger dans l'univers fascinant de la fermentation, où vous aurez le privilège de concevoir votre propre kéfir de fruits.

    Dès votre arrivée, vous serez accueilli chaleureusement par l'expert qui prendra le temps de vous introduire à l'histoire, à la culture symbiotique de cette boisson fermentée et aux bienfaits qu'elle peut apporter. Il vous présentera également les différentes variétés de kéfir et les ingrédients nécessaires à sa fabrication : grains de kéfir, fruits secs, sucre et eau.

    Après un bref rappel des règles d'hygiène à respecter, vous découvrirez toutes les étapes de fabrication à travers une démonstration : de l'ajout des ingrédients clés au mélange dans le bocal.

    Ensuite, ce sera à vous de jouer ! Vous aurez l'occasion de suivre ces instructions en réalisant votre propre préparation. Fermentation, dosage, mélange, filtration, conditionnement, toutes les étapes seront abordées. Vincent sera à vos côtés tout au long du processus, vous permettant de vous familiariser avec les techniques et les gestes essentiels.

    Pour terminer, une dégustation collective vous permettra d'explorer les différentes saveurs possibles. L'artisan partagera avec vous des idées de recettes pour personnaliser vos préparations et des astuces pour réussir la fermentation.

    Au terme de l'atelier, vous aurez tout ce qu’il faut pour poursuivre l’aventure chez vous : une bouteille de kéfir prête à déguster, des grains de kéfir, un contenant et une fiche recette détaillée.

    Préparez-vous à goûter à l'authenticité !

    Note : Au cours de cet atelier, du café et des boissons vous seront proposés pour agrémenter cette expérience unique. Si vous le souhaitez, vous pourrez apporter votre propre contenant d’un litre.

    Lieu de l'atelier

    L'atelier se situe sur la commune de Thouaré-sur-Loire, à moins de 30 minutes de Nantes.

    Ce lieu n'est pas accessible aux personnes à mobilité réduite.

    Informations complémentaires

    Langues d'animation

    Français
    English

    Informations pratiques

    Pour cet atelier, vous pourrez amener votre propre contenant d'un litre si vous le souhaitez.

    Wecandoo - Rencontrez Vincent

    Rencontrez Vincent

    Fabricant de kéfir et brasseur

    Faites la connaissance de Vincent, un fabricant de kéfir passionné !

    C’est auprès de sa grand-mère que celui-ci fait ses premiers pas dans l'univers du kéfir et se laisse rapidement convaincre par les bienfaits de cette boisson fermentée.

    Avant de se consacrer au kéfir, Vincent a travaillé dans le commerce, vendant des solutions logicielles aux restaurateurs. Désireux de réaliser un métier plus concret en mettant ses mains à l'œuvre, il s’associe alors avec un ami pour se lancer dans l'art du brassage et la fabrication de kéfir en 2019.

    Souhaitant maîtriser chaque détail de sa production, le passionné suit une formation en hygiène et en cultures de levures et de bactéries pour perfectionner et valider ses recettes.

    Aujourd’hui, l'artisan commercialise son kéfir auprès des épiciers et commerçants locaux sous sa propre marque, en privilégiant une distribution de proximité.

    Rejoignez l'atelier de Vincent et laissez-vous séduire par l'effervescence et l'authenticité de son kéfir artisanal !

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    40 €

    par personne