Réalisez votre couteau de cuisine

Julien est très sympathique. La matinée fut très agréable, Julien parle avec passion de son métier et use d’une pédagogie qui s’adapte à son interlocuteur. C’était très enrichissant et le fait de faire soi même ce couteau est très gratifiant. J’ai hâte de cuisiner avec ce bel objet!

Superbe expérience! Très passionnés, ils prennent le temps de tout expliquer sur leur métier, comment ils ont évolué et pourquoi ils sont couteliers. C'est vraiment un art de patience et de précision. Ils vous laissent une très grande liberté sur la fabrication du couteau aussi bien au niveau du manche que de la lame. Ce qui fait que votre couteau sera vraiment unique et taillé pour votre main. J'ai fait essayer mon couteau à d'autres personnes et ils n'étaient pas à l'aise avec alors que moi.. je l'ai bien en main. Merci encore pour l'expérience :)

Super après-midi artisanal ! Merci encore d'avoir ouvert le calendrier de vos disponibilités à la date qui nous convenait. Accueil tres sympathique et artisans qui partagent leur passion des matières et des techniques, On a adoré et on recommande chaleureusement :

Super après midi, je n’ai pas vu le temps passé. On ne peut pas choisir entre l’amabilité, la gentillesse, le professionnalisme, le sourire, l’écoute de nos deux hôtes. Je reviendrai et ferai connaître à mon fils. À très bientôt. Titou

Une superbe après-midi en compagnie de 2 passionnés. Très à l'écoute, d'excellents conseils pour une super première réalisation. Un moment de partage exceptionnel. Julien et Nicolas sont 2 passionnés qu'il faut absolument rencontrer. Un grand merci et à bientôt car j'y retournerai.

Un grand merci à Julien l'artisan et Nicolas son apprenti pour cette après-midi instructive et conviviale. Du choix de l'emouture à la forme du manche ils vous guident durant toutes les étapes pour partager leur passion et réaliser LE couteau qui vous servira au quotidien. Il trône maintenant fièrement à côté de mes autres couteaux de cuisine et il a même été baptisé le soir même. Je recommande cet atelier et j'ai même prévu de refaire un stage pour étoffer mon set.

Matinée très intéressante, instructive, avec un accueil impeccable, même si nous n'avons pas pu faire le couteau de cuisine initialement prévus, Julien nous a fait travaillé sur un couteau pliable et nous a invité à revenir pour faire le couteau de cuisine. Je ne dirai qu'un chose hâte de revenir pour faire le couteau de cuisine !

Ce fut une belle rencontre et un moment de plaisir que de réaliser la fabrication d’un couteau de cuisine avec Julien. J’ai decouvert un professionnel passionné et passionnant. J’ai pu travailler sur toute les machines aussi bien pour la confection du manche que de la lame. Le choix du bois s’est porté sur le chataigner, nous sommes partis d’un simple morceau de bois que j’ai fraisé. La lame était à l’état brut, nous l’avons entièrement polie et j’ai pu realiser le tranchant sous les conseils de Juilien. Merci Julien pour le cadeau que tu m’as fait !

A peine accueils par Julien et son apprenti Nicolas dans l'atelier, nous étions conquis ! Parfait néophytes dans cet art, ils ont su sans aucune difficulté nous montrer les gestes et nous guider dans la réalisation de nos couteau, avec un choix du type, des matériaux et de la forme du manche. Très professionnels, aimables et patients, nous sommes reparti avec une pièce personnalisée à notre gout et nos besoin, et le sourire aux lèvres. C'est une expérience que nous allons certainement recommander à des amis et de la famille et que nous avons nous même hâte de re-essayer plus tard !

Un grand merci à Julien pour ce super moment d'éveil à la coutellerie hors du temps, C'etait un bonheur de découvrir cet univers avec quelqu'un d'aussi passionné que passionnant. Il nous a accompagné et guidé dans toutes les étapes de création avec une grande gentillesse. Et je repars avec mon magnifique couteau de "grand père". Vivement le prochain stage pour en apprendre encore plus.

Merci à Julien pour ce super atelier, il a prit le temps d'expliquer en détails son travail et le différents procédés de fabrication d'un couteau. Il m'a accompagné sur le choix de profil du couteau, du bois pour le manche et des finitions. A chaque étape Julien était présent pour accompagner et aider si nécéssaire. Merci beaucoup !

Merci à Julien, pour son temps, sa pédagogie, sa passion qu'il prend plaisir à partager. J'ai tout aimé dans cet atelier, apprendre, faire et je repars avec un couteau que j'adore. Qu'une seule envie, revenir pour découvrir et expérimenter d'autres techniques de la fabrication d'un couteau.

Incroyable expérience, Julien est très sympathique, à l'écoute et pédagogue. Je retournerai sans problème dans sa boutique pour faire entretenir mes couteaux. Merci encore pour cette superbe matinée !

Julien est un grand professionnel et un artisan passionné, quel beau et agréable moment passé dans son atelier c'était vraiment un super moment de plaisir. Je recommande sans hésitations.

Super moment passé avec Julien, artisan super intéressant, pédagogue et trop fier du couteau réalisé grâce à son savoir-faire ! Merci encore

J'ai passé un après midi avec Julien pour créer mon couteau de cuisine et c'était super. En plus de créer mon propre Santoku, j'ai appris plein de choses sur les aciers, sur l'affutage des couteaux de poche, bref c'était génial. Merci Julien !

Julien est passionné et passionnant ! Un merveilleux souvenir et en prime un magnifique couteau unique et haut de gamme. Ça vaut vraiment le coup ! Merci Julien et à très bientôt, c'est sur !